DB41 河 南省地方标准 DB41/T 945－2014 硫磺菌生产技术规范 2014 -07-09发布 2014 -09-09实施 河南省质量技术监督局 发布  DB41/T 945-2014 前言 本标准按照GB∕T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：汤阴县食用菌研究所、汤阴县质量技术监督局、安阳市经济作物站、河南省经济 作物推广站、汤阴森奇生物技术有限公司、汤阴县易发菌菜专业合作社。 本标准主要起草人：王志军、张春红、王森、郑明立、张联合、孔维丽、陈刚。 本标准参加起草人：王月娥、张同琴、孙鸣、陈磊。 Ⅰ  DB41/T 945-2014 硫磺菌生产技术规范 1 范围 本标准规定了硫磺菌生产的术语和定义、产地环境、厂房设置、栽培季节、品种选择与菌种生产、 料袋制作、接种、发菌管理、出菇管理、采收、病虫害防控及菌渣处理。 本标准适用于硫磺菌生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB/T 5749 GB 9687 生活饮用水卫生标准 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 食用菌菌种生产技术规程 GB 9688 NY/T 528 NY/T 1935 NY/T 5358 食用菌栽培基质质量安全要求 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 硫磺菌 硫磺菌 Laetiporussulphureus(Fr.)Murrill，又名硫磺多孔菌、硫色干酪菌、硫磺蕈、鲑肉菌等。隶 属于担子菌门〔Basidiomycota〕、层菌纲〔Hymenomycetes〕、非褶菌目〔Aphyllophorales〕、多孔菌 科〔Polyporaceae〕、硫磺菌属〔Laetiporus Murr.〕。 3.2 袋栽 将培养基质装入特制的塑料袋内栽培硫磺菌的方式。 3.3 料袋 装入培养基质后的特制塑料袋。 3.4 菌袋 长有硫磺菌菌丝体的料袋。 4 产地环境条件 产地环境应符合NY/T 5358的规定，生产用水应符合GB/T 5749的规定。 1  DB41/T 945-2014 5 厂房设置 5.1 厂房基本要求 有各自隔离和可密闭的原材料库、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、菇棚（房），菇棚（房）建 造从结构和功能上应能满足硫磺菌生产的基本需要。 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 原材料库 要求地势高燥、通风良好、防雨、远离火源。 灭菌室 要求水电安全方便、道路通畅、场地宽敞、通风良好。 冷却室 洁净、防尘、易散热。 接种室 需设缓冲间，既能防尘换气又能封闭严密。 培养室 控温设备齐全、既通风换气又能封闭严密、黑暗。 菇棚（房） 5.7.1 菇棚 温室大棚要求地势平坦、坐北朝南、背风向阳。拱杆用混凝土预制或竹竿等材料，墙体用砖、泥 土砌制。棚宽6m～8m,长30m～50m,矢高3m～3.5m，上盖棚膜、专用棉被或草帘避光、保温。 5.7.2 菇房 砖混、彩钢等结构均可。能对流通风，内设墙式网格、木制层架和增光灯等满足硫磺菌正常出菇的 设施条件。 6 栽培季节 6.1 春季栽培 可在2月上旬至3月下旬制袋，4月中旬至6月中旬出菇。 秋季栽培 6.2 应于8月上旬至9月中旬制袋，9月中旬至10月下旬出菇。 7 品种选择与菌种生产 品种选择 7.1 2  DB41/T 945- 2014 选择适应能力强、菌丝生长健壮、现蕾整齐、抗杂、抗逆性强、产量高、品质好的优良品种。 7.2 菌种生产 严格按照NY/T 528要求进行。 7. 3 质量要求 母种菌丝在PDA培养基上纤细、浓密、棉絮状，淡黄色至橘黄色，生长整齐，气生菌丝旺盛。在原 种、栽培种培养基上，菌丝白色、浓密、无杂色，生长整齐、上下一致，菌丝与瓶壁或塑料袋紧贴，内 壁附有少量水珠。 8 料袋制作 8.1 原料选择 按NY/T 1935的要求选料。 8.2 配方 配方1：阔叶树木屑76%、麸皮10%、玉米粉8%、黄豆粕5%、碳酸钙1%。 配方2：棉籽壳33%、木屑30%、玉米芯20%、麸皮16%、石灰粉1%。 配方3：棉柴或黄豆秸（粉碎）40%、木屑40%、麸皮15%、玉米粉4%、石灰粉1%。 8.3 8.4 配制 按配方称取培养料，搅拌均匀。春栽含水量63%～65%，秋栽60%～62%。 装袋 高压蒸气灭菌选用聚丙烯塑料袋，质量应符合GB 9687规定；常压灭菌选择聚乙烯塑料袋，质 量应符合GB9688规定。规格为（17～18）cm×（33～35）cm×（0.004～0.005）cm的筒袋或折角 袋，袋膜要厚薄均匀无微孔。采用手工或机械装袋，要求通体密实，用棉塞或无棉盖体封口。每袋 装湿料1.2kg～1.4kg。 8.5 灭菌 将料袋装入周转筐放入锅内。常压灭菌，袋内料温达 100℃，恒温保持 10h～12h。高压灭菌，在 0.14 MPa～0.15MPa条件下保持 2.5h～3h。 8.6 冷却 灭菌后的料袋移入消毒后的冷却室，自然冷却，春栽袋温降至35℃左右接种，秋栽袋温降至30℃ 以下接种。 9 接种 9.1菌种质量 菌丝生长均匀、整齐、无杂色、无斑块，培养基与瓶（袋）壁紧贴，无干缩和积液现象。 9.2 消毒 3