DB41 河 南省地方标准 DB41/T 946－2014 黄伞生产技术规范 2014 -07-09发布 2014 -09-09实施 河南省质量技术监督局 发布  DB41/T 946-2014 前言 本标准按照GB∕T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：汤阴县食用菌研究所、安阳市经济作物站、河南省经济作物推广站、汤阴县质量 技术监督局、汤阴森奇生物技术有限公司、汤阴县易发菌菜专业合作社。 本标准主要起草人：王志军、于三全、王森、陈文予、孔维威、张春红、陈刚。 本标准参加起草人：王月娥、张联合、索好飞。 Ⅰ  DB41/T 946-2014 黄伞生产技术规范 1 范围 本标准规定了黄伞生产技术的术语和定义、菌种、产地环境、栽培季节、料袋制作、接种、发菌管 理、出菇管理、病虫害防控、采收及菌渣处理。 本标准适用于黄伞生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB/T 5749 GB 9687 生活饮用水卫生标准 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 食用菌菌种生产技术规程 GB 9688 NY/T 528 NY/T 1935 NY/T 5358 食用菌栽培基质质量安全要求 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黄伞 黄伞 Pholiota adiposa(Fr.)Quél.，又名多脂鳞伞、柳树菌、柳蘑、黄柳菇等。隶属于担子菌门 〔Basidiomycota〕、层菌纲〔Hymenomycetes〕,伞菌目（Agaricales），球盖菌科（Strophariaceae）， 鳞伞属(Pholita)。 3.2 袋栽 将培养基质装入特制的塑料袋内栽培黄伞的方式。 3.3 料袋 装入培养基质后的特制塑料袋。 3.4 菌袋 长有黄伞菌丝体的料袋。 4 菌种 4.1 品种选择 1  DB41/T 946-2014 选择菌丝生长健壮、出菇整齐、抗杂、抗逆性强、产量高、品质好的优良品种。 4.2 4.3 菌种生产 母种、原种、栽培种生产按NY/T 528的规定进行。 质量要求 菌丝淡黄色、粗壮、浓密、无杂色、上下整齐一致，菌丝与瓶壁或塑料袋紧贴，上部内壁附有 少量水珠，无萎缩、脱壁现象。 5 产地环境要求 产地环境应符合NY/T 5358无公害食品 食用菌产地环境条件要求。 6 栽培季节 春季栽培制袋时间为2月上旬至3月下旬，秋季栽培制袋时间为8月中旬至9月中旬。 7 料袋制作 原料选择 7.1 按NY/T 1935要求选料。 7.2 7.3 配方 配方1：阔叶树木屑78%、麸皮15%、玉米粉6%、碳酸钙1%。 配方2：玉米芯44%、棉籽壳40%、麸皮15%、石灰粉1%。 配方3：秸秆31%、棉籽壳30%、阔叶树木屑20%、麸皮15%、玉米粉3%、石灰粉1%。 配制 培养料配制用水应符合GB/T 5749规定，并达到两匀一充分（即料与料均匀、料与水均匀、料吸 水充分），春栽时含水量应控制在63%～65%，秋栽应控制在60%～62%。 7.4 装袋 选用高压聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋，质量应符合 GB 9687或 GB 9688规定。规格为（17～ 18）cm×（33～35）cm×（0.004～0.005）cm筒袋或折角袋，袋膜厚薄要均匀无微孔。采用手工或 机械装袋，用棉塞、无棉盖体或扎口绳封口。装好的料袋应通体密实，每袋装湿料1.2kg～1.4kg。 7.5灭菌 料袋装入周转筐或编织袋内，逐层摆放入高压或常压灭菌锅内，高压灭菌，在0.14MPa～0.15MPa 条件下保持 2.5h～3h。常压灭菌袋温达100℃，恒温保持10h～12h。装容量较大时，灭菌时间应适当 延长。 7.6 冷却 灭菌后的料袋移入消毒后的冷却室或棚内，自然冷却，待袋温降至30℃以下接种。 2  DB41/T 946- 2014 8 接种 检查 8.1 消毒前对接种设施、工具、菌种等进行检查，如有破损或不达标现象，及时修复或淘汰。 8.2 消毒 接种箱（室、帐）应于接种前一天打扫、清洗干净，用消毒剂熏蒸或喷洒。料袋、菌种和接种 工具、75%酒精棉球瓶放入后，每立方米用气雾消毒剂4g～6g，点燃密闭熏蒸30min。 8.3 接种方法 接种人员双手、菌种瓶（袋）外壁用 75%酒精棉球擦拭消毒，打开菌种，用经酒精灯火焰灭菌 后的接种工具去掉上层3cm左右的老化菌种，按无菌操作将菌种接入料袋。每瓶750mL容量的固体 菌种，可接料袋12个～15个（两端接种）或25个～30个（一端接种）。操作速度要快，尽量缩短 料面和菌种在空气中的暴露时间。 9 发菌管理 9.1 培养室消毒 培养室（棚）在进袋前打扫干净，通风2d～3d，密闭后用消毒剂进行喷撒或熏蒸24h。 9.2 菌袋摆放 初期将菌袋直立或平放于培养架上，待菌种定植后，可根据环境温度将菌袋码放培养，春栽外 界气温低于15℃码放5层～7层，秋栽外界气温高于20℃码放1层～3层。 9.3 环境调控 前7天室温控制在25℃～27℃，以后控制在22℃～24℃，空气相对湿度控制在70%以下，避 光，注意通风换气,保持空气新鲜。 9.4 检查翻袋 菌袋放入培养室 3d后，进行一次全面检查，对于漏接、未萌发、感染杂菌的菌袋及时处理。 以后每隔10d翻袋一次，使发菌均匀一致，35d左右菌丝可发满袋。 9.5 菌袋后熟 菌丝发满袋后，在22℃～24℃环境下继续培养20d左右，待菌袋由浅黄变深，接种块处菌丝呈 黄褐色或有大量黄色水珠状分泌物时，菌丝生理成熟，进入出菇期管理。 10 出菇管理 10.1 菇棚整理 菇棚（房）清理干净后，用食用菌专用杀菌、杀虫剂，进行一次全面杀菌、杀虫处理。用砖块 在菇棚内横向或纵向摆放宽25cm～30cm（筒袋单排）或50cm～60cm（折角袋双排），高5cm～10cm 的墙基，行距80cm～100cm。 3