DB41 河南省地方标准 DB 41/T701—2011 褐蘑菇工厂化生产技术规范 2011-12-20发布 2012-02-20实施 河南省质量技术监督局 发 布   DB41/ T701—2011 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：洛阳奥吉特食用菌开发有限公司、洛阳市质量技术监督局。 本标准主要起草人：李政伟、常利霞、刘延庆、韩红民、杨国良、李灵圈、孟晓晓。 本标准参加起草人：刘英鸽、高宇雷。 本标准2011年12首次发布。 I   DB41/ T701—2011 褐蘑菇工厂化生产技术规范 1范围 本标准规定了褐蘑菇的生产环境、生产技术、质量要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包 装、运输、贮存等。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12530食用菌取样方法 GB/T 12531食用菌水分测定 GB/T 12533食用菌杂质测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 15618土壤环境质量标准 GB/T 191包装储运图示标志 NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件 NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 3术语和定义 褐蘑菇（Agaricus crocopelus peck） 属于担子菌纲﹑伞菌目﹑蘑菇科，蘑菇属，英文名：portabella。其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄 褐色，菇盖多生纤维状鳞片，因此得名。 4生产环境 生产环境应符合NY 5010 和GB 15618的规定，选择供水、排水、电源方便的场地。 5生产技术 5.1栽培基质 栽培基质应符合NY5099的规定。拌料用水应符合GB5749规定。主料为作物秸秆、畜禽粪。辅料为 油料废渣（豆粕、菜籽饼等）、石膏粉、生石灰。 5.2栽培环境 5.2.1温度 1