酒店前厅服务管理模块 课程教案
授课题目
第一章 前厅部概述
授课类型
理论课
教学目标
·了解前厅部在酒店经营中的地位、作用及客房的主要任务
重 点
前厅部的地位与作用
难 点
前厅部的主要任务
教学过程
以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。
作 业
列举前厅部的主要任务？
主
要
教
学
内
容
第一节前厅部的地位及主要任务
一、前厅部的地位与作用
首先，前厅部是酒店为客人提供服务的主要部门。
其次，前厅部还是酒店取得营业收入的主要部门。
二、前厅部的主要任务
1、保持房间干净、整洁、舒适。
2、提供热情、周到而有礼貌的服务
3、确保前厅设施设备时刻处于良好的工作状态。
4、保障酒店及客人生命才财产的安全
5、负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作

教学小结
学生学习情况
听讲认真，学习积极性较高
教学目标完成情况
教学目标完成情况良好
学生掌握情况
学生掌握情况良好
授课题目
第一节前厅部的地位及主要任务
授课类型
理论课
教学目标
重 点
难 点
教学过程
以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。
作 业
列举前厅部的地位及主要任务。
主
要
教
学
内
容
一、前厅部的地位
首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。
其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。
第三，前厅部具有一定的经济作用。
第四，前厅部具有协调作用。
第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性。
第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。
二、前厅部的主要任务
1、推销客房
2、接待客人
3、为客人提供各种综合服务
4、控制客房状况
5、负责客房账务
6、收集、加工、处理和传递有关经营信息
教学小结
学生学习情况
听讲认真，学习积极性较高
教学目标完成情况
教学目标完成情况良好
学生掌握情况
学生掌握情况良好
授课题目
第二节 前厅部的组织机构
授课类型
理论课
教学目标
使学生掌握前厅部组织机构设置的原则
重 点
前厅部组织机构设置的原则
难 点
前厅部组织机构设置的原则
教学过程
以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。
作 业
说明前厅部组织机构设置的原则
主
要
教
学
内
容
一、前厅部组织机构设置的原则
（一）从实际出发
（二）机构精简
（三）分工明确
二、前厅部组织机构图（P5）
三、前厅部各班组的职能
教学小结
学生学习情况
听讲认真，学习积极性较高
教学目标完成情况
教学目标完成情况良好
学生掌握情况
学生掌握情况良好
授课题目
第三节 大堂总台的设计
授课类型
理论课
教学目标
使学生了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件
重 点
了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件
难 点
了解一个良好的酒店大堂应该