每日健康：每天吃一个胜吃10个苹果！辅助降脂、控压、控糖...很多人都想不到 在街坊们的菜篮子里，土豆是最常见的健康食品之一。素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉的它热量较低，几乎不含脂肪。而关于土豆的食法、功效、营养价值....大家又了解多少呢？一起来看看吧~ 每天1个土豆胜吃10个苹果01富含维生素 土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！02富含优质蛋白 此外，鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。03富含钾元素 土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达200~400mg/100g，达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉，但比香蕉便宜多了。这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者，都是特别有好处的。如果用土豆来替代部分白米饭白馒头，能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾，顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。土豆辅助防治三高小能手 土豆还有很好的防治三高的功效，关键在于土豆含有的一种——抗性 淀粉。 01防便秘、腹泻 抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠 道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题！ 02辅助降血糖、血脂 这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较 缓慢。同时可以干扰、减慢糖分的吸收，辅助降低血糖水平，并提高胰岛 素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。 03减肥瘦身 抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始 受到爱美人士的青睐。 04辅助降血压 土豆是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、 水肿型肥胖者食用。土豆这样吃功效翻倍 生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆 吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量 会下降到不足10%左右。但是将煮熟的土豆放凉后，土豆 有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加！ 而且土豆中的维生素C确是耐加热的！因为抗性可以 保护维生素C不容易被破坏。所以，吃土豆时不妨做熟 后放凉再吃~