荆州市金九龙大酒店文件
2002年04号
第二次质量检查通报
为了使酒店以“舒适、优雅、安全、卫生”的形象，全面迎接龙舟节的到来，质检小组对酒店各个区域进行卫生安全质量大检查，现将有关情况汇总通报如下：
一、时 间：二OO二年四月二十日（卫生大扫除日）
二、质检小组：林总、毛主任、各部门经理、负责人
三、记 录：王川华
四、质检标准：各区域卫生质量标准（餐饮、厨务、客房、夜总会、后勤）
五、各区域检查情况记录如下：
酒店责任区域及质量检查评估表
部门
班组
岗位
责任区
责任人
质 检 记 录
卫生
安全
工程
其他
评估
整改意见
餐饮部
迎宾
迎宾员
大门
玻璃墙污痕多迎宾台
摆放乱休息区
沙发下杂物多
餐厅
服务员
龙凤轩
餐车有油污，海鲜区杂物多
包房
服务员
锦绣园
吧台、迎宾台卫生、摆放差；（服务员未化妆、留指甲）
休息区、桌架、牙签筒、门框、备餐台灰尘多百花苑
包房卫生间差
有私人物品
沙发下卫生死角
备餐柜内摆放乱
传菜部
传菜员
传菜间
发现私人杯具
管事部
管事员
洗碗间择菜房
新员工不知巴氏消毒液配比；
洗碗用开水浪费
PA
PA
楼道
窗台、阶沿积灰、台阶需打蜡外围
镜台面有水、灯上有蛛网卫生间
公用卫生间堵塞
厨务部
壁面上有油污
煤气炉离电开关太近
客房部
前厅(含商品部)
接待员
门童
前台
帐单摆放乱，卫生未做，监视探头未抹尘；
有私人物品。办公室
有水，沙发下卫生未做。大厅
门框、玻璃卫生、大厅未做彻底
商务中心
文员
商务中心
电话机、沙发下卫生差
楼层
服务员
客房
电话、冰箱未擦，房间电视机下、房间窗台、地灯、门锁、浴帘杆卫生未做，地面不干净、被摆放不整齐、布草玻璃不合格楼道
服务中心摆放、卫生差
PA区
PA
楼梯
客梯、楼梯窗玻璃未做彻底、大厅打蜡不合格
一楼、二楼卫生间、手纸架等细节卫生不细致。
垃圾筒未能及时清理。外围
含停车场洗衣布草房
洗涤工
洗衣布草房
窗台、茶几、玻璃卫生未做彻底、地毯保养不到位、茶杯消毒不及时、煤气和电不能放在一起
咖啡厅
吧员
咖啡厅
灯、吧椅、柜内灰多
娱乐部
迎宾区
迎宾员
迎宾区
“夜总会”字灰尘多，摆放乱，外侧卫生差
吧台
吧员
吧台
舞台、窗台、桌下灰多
开水器积水
舞厅
服务员
舞厅
脏、乱、差DJ室
DJ
DJ室
沙发下卫生差
包房
服务员
包房
地毯、窗台玻璃卫生保养差
PA区
服务员
外围楼梯卫生间
冲水池、小便池卫生未彻底
营销部
办公区
营销
办公区工程部
库房
工程
库房
发现烟头
工具、物料摆放杂乱
保安部
门岗
保安人
资
办
公
室
办公区
文员
办公室员工食堂
食堂员工
食堂内外
走廊、炉台、抽烟机地面、窗台、洗手间卫生差
宿舍
宿舍管理员
宿舍公区财会室
财会人员
办公室财务部
仓库
保管员
仓库收银点
收银员
收银点注：（1）工程维修问题附后。
（2）各部门于25日前提出整改措施，依据本表，建立三级卫生、安全检查制度并组织落实
（3）质检小组定于4月28日进行卫生复查，对于未整改到位的，将严肃处罚。