每日健康：吃一勺它，营养胜过3块鱼！满满的脑黄金，还能软化血管防中风 芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。 芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，基本上就是在肠胃走一遭。 生吃芝麻难消化，把芝麻制成酱，营养全部释放出来了。不仅丰富了膳食的风味，还提高了饮食的营养价值，尤其适合中老年人。 鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被很多人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。而芝麻酱中也富含不饱和的脂肪酸，每100克芝麻酱不饱和脂肪酸含量是黄花鱼的13倍，草鱼的33倍！ 芝麻酱可是我们老祖宗流传下来的“补钙神器”。1勺芝麻酱的钙含量大约在200毫克左右，所带来的钙相当于一小包牛奶的钙。 一天一勺芝麻酱 好处多到你想不到 / 软化血管，帮助降压 / 黑芝麻补肾，含大量维生素E，可软化血管，是中 医有名的益寿药。 芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等， 其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。 而高血压和动脉硬化有一定的关系，在软化血管 的同时，也就能帮助降低血压了。/ 抗氧化、延缓衰老、防中风 / 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。 前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有研究表明，可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生。/ 每天两勺补钙、健骨骼 / 在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高。 吃10克芝麻酱，差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处，还可以预防骨质疏松。/ 养血佳品，预防贫血 / 芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中陪配上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。/ 健脑补脑，防白发 / 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落。