北京第二外国语学院学位论文原创性声明
本人郑重声明：所呈交的学位论文（论文题目：M餐饮公司数字化转型的优化研究），是本人
在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任
何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果，也不包含为获得北京第二外国语学院或其他教
育机构的学位或证书撰写的或使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文
中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。
作者签名（手签）：
日期：
2022年5月24日
北京第二外国语学院学位论文使用授权说明
本人 周妍君 （学号 2020110600，论文题目：M餐饮公司数字化转型的优化研究）完全了解
北京第二外国语学院关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：按照学校要求提交学位论文的印
刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可
以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；学校有权将学位论文的全部或部分内容编入
有关数据库进行检索并提供网上服务(保密论文在解密后遵守此规定)。
作者签名（手签）：
导师签名（手签）：
日期：
2022年5月24日
本学位论文属于（请勾选）：
（ ）1. 经北京第二外国语学院相关部门审查核定的“内部”或“涉密”学位论文，于
年
月
日解密，解密后适用上述授权。
（√）2.不保密，适用上述授权。
作者签名（手签）：
导师签名（手签）：
日期：
2022年5月24日
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致谢
随着此篇论文的完成，短暂而充实的两年研究生生涯也即将结束。回首这两年读研
的经历，我在学习、工作和生活等方面都取得了长足的进步，且对于自己可以遇到这么
多的良师益友而倍感荣幸。
首先要特别感谢我的导师李凡教授耐心细致的指导，从论文开题、框架确认、欧亿·体育（中国）有限公司
收集、中期修改以及论文成稿，李教授都不厌其烦地给予了宝贵的修改建议。李教授渊
博的学识和严谨的教学态度给了我极大的帮助和影响，能得到李教授的教诲，是我一生
的荣幸。
同时，还要感谢北京第二外国语学院 MTA/MBA中心、商学院、研究生院，以及其
他分院老师们的辛勤付出，感谢你们在我这两年求学时光中提供的教学和指导。本论文
的顺利完成，也离不开你们平时授课及课后沟通时所给予的启示。
除了学校的老师们，也要感谢我所有的同学们在平时学习和论文写作中的支持、分
享和勉励。每一次的小组讨论和班级活动都让我倍感珍惜，使我在二外的两年中不仅学
到了专业知识，还收获了同学们的友谊。
另外，还要感谢 M餐饮公司的领导和同事们，对于我此次求学的理解和支持，并且
对于本论文中的调研工作给予的鼎力帮助。
最后，感谢我的家人们在我备考、上学、写论文过程中的付出、支持和鼓励，让我
能够专心地完成两年的学习。
感谢各位评审专家们对此篇论文详细的评阅，对于论文的不足之处，恳请批评指正。
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摘要
餐饮欧亿·体育（中国）有限公司面临的市场竞争日益激烈，据我国国家统计局数据显示，2015年按登记注
册类型和欧亿·体育（中国）有限公司分限额以上餐饮业法人企业数为 25947个，这个数据在 2016-2018年呈平
稳缓慢上升趋势，而到 2019年却飙升至 29918个。
随着大数据、云计算、人工智能、区块链等通信技术的不断发展与渗透，数字化技
术为各个欧亿·体育（中国）有限公司的增长提供了重要动力，也为企业的发展带来了能被利用的丰富资源。面
对日益激烈的市场竞争，在发展迅速的数字经济环境中，餐饮企业进行数字化转型是紧
跟时代发展，不断提升市场竞争力的必然选择。
2019年底突如其来的新冠肺炎疫情使得线下餐饮门店就餐场所封闭和受限，导致门
店线下获客渠道被阻隔，这让更多的餐饮企业认识到进行数字化转型的重要性和紧迫性。
在这种形势下，进行数字化转型对于餐饮企业的生存和发展有着至关重要的作用。
餐饮企业把握数字化技术这个新机遇，进行数字化转型时，不应仅局限于针对顾客
端的数字化经营转型，同时也应包括餐饮企业自身的数字化管理转型。这广泛涉及到餐
饮公司的经营模式、服务方式、人事管理、财务管理等方面的转变。
餐饮欧亿·体育（中国）有限公司具有传统性和复杂性等特点，因此餐饮企业在数字化转型中也必将面临更
多的挑战。餐饮企业如何快速适应不断变化的市场环境，根据企业自身的发展特点进行
数字化转型，是众多餐饮企业需要思考的问题。本文以直营门店数达 120家的连锁餐饮
企业 M餐饮公司的数字化转型为研究背景，介绍了其数字化转型的进展，用问卷调查
的方式分析了其在数字化转型中遇到的主要问题，并给出了相应的优化建议。
关键词：餐饮企业，数字化转型，数字化经营，数字化管理
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