餐饮部主管领班月考核表
被考核主管：考核人：
考 核 项 目
考核期
考核时间
项目分值
得分
扣分
培 训部分
有详细的月培训计划
月
8分
每周培训计划落实到位
周
2分
每月培训考核落实到位
月
1分
员工培训考核成绩达标率95/以上
月
2分
员工受训后能在工作中表现出效果
日
2分
能够亲自培训
周
5分
服 务 质 量 部分
餐厅员工能够严格按服务程序服务
日
3分
餐厅员工微笑礼貌敬语服务到位
日
5分
餐厅员工站立托盘服务到位
日
2分
员工协作配合好整体服务效果好
日
5分
服务质量受到客人及宾馆表扬投诉
月
2分
餐厅员工整体精神面貌好
周
3分
卫生 部分
餐厅厅容厅貌整洁规范
日
5分
摆台规范餐台整齐厅内无待修桌椅
日
3分
餐具台面地面备餐台无污物
日
2分
餐中能够保持备餐台及地面整洁
日
2分
餐后收尾彻底无遗留卫生问题
日
3分
餐厅卫生受到表扬批评
月
5分
劳动纪律部分
餐厅员工无野蛮操作现象
日
3分
餐厅员工无大声喧哗扎堆现象
日
1分
员工在管区无抽烟喝酒吃零食现象
日
1分
员工仪表仪容无不符合规范现象
日
2分
餐厅员工出满勤率95/以上
月
8分
员工坐立行姿态无不符合规范现象
日
1分
工作制度执行部分
营业期间现场督导表现
日
5分
能够妥善处理客人意见
月
3分
与各班组工作协调顺畅
日
2分
执行上级工作指令快捷准确
日
3分
日常管理考核记录完整坚持好
月
2分
管区设施设备档案维修记录完整
月
1分
 当月份之累计
 年 月