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某酒店备餐间服务操作制度DOC
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更新时间：2025/2/24(发布于广东)
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文本描述
备餐间服务操作制度
做好备餐间准备工作；
摆齐银器、托盘，准备好开餐时所需的配料、餐具及洗手盅；
接到菜单后，迅速加上标记并送到厨房，点清品种通知楼面；
厨房出菜时，应马上配上合适的配料餐具、用具，并在菜单上勾销此菜。
收餐后将所有餐具洗净入柜。
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