护理流程培训课程
课程大纲
一、病人饮食护理 二、病人的日常起居护理 三、紧急呼救常识
一、病人饮食护理
一般饮食的制作：
普通饮食
软质饮食
半流质饮食
流质饮食
1 普通饮食
适用范围: 病情较轻，无发热，无消化道疾患，处于疾病恢复期及不必限制饮食者 饮食原则: 营养平衡，美观可口，容易消化，无刺激性的一般食物均可采用，但油煎及强烈调味品应限制 用 法: 每日三次，主食、副食（蔬菜、水果、肉食）、汤类均衡搭配
2 软质饮食
适用范围：消化不良，低热，咀嚼不便，老、幼病人和术后恢复期 饮食原则：要求以软食为主食，如软饭、面条。菜、肉均应切碎、煮烂，易于咀嚼、消化 用 法：每日三次，每两餐之间适当加餐，如软饭、面条（片）饺子等
3 半流质饮食
适用范围：发热、体弱、消化道疾病、口腔疾患，咀嚼不便，手术后和消化不良等病人 饮食原则：少食多餐，无刺激性，易于咀嚼及吞咽；纤维素含量少，营养丰富；食物呈半流质状，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等 用 法：每日5~6次，每次的餐量视病人的病情需要而定
4 流质饮食
适用范围：病情严重，高热，吞咽困难，口腔疾患，手术后和急性消化道疾患等病人 饮食原则：食液状食物，如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等，因所含热量及营养素不足，故只能短期使用 用 法：每日6~8次，或每2~3小时1次，每次约200~300毫升（一碗），也可根据病人的病情适当加以调整
特殊饮食的制作：
高热量饮食
高蛋白饮食
低蛋白饮食
低脂肪饮食
1 高热量饮食
适用范围：甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患的病人。 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，如普通饮食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋羹等；如半流质或流质饮食者，可加浓缩食品，如奶油、巧克力等。
2 高蛋白饮食
适用范围：长期消耗性疾病（如结核病）、严重贫血、烧伤、肾病综合症、大手术及癌症晚期病人。 饮食原则：在基本饮食基础上增加蛋白质丰富的食物，如肉类、鱼类、乳类、豆类等。
3 低蛋白饮食
适用范围：限制蛋白质摄入的病人，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷的病人 饮食原则：应多补充蔬菜和含糖量高的食物，维持正常热量。
4 低脂肪饮食
适用范围：肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化、肥胖症及腹泻的病人。 饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油的摄入量。
● 感冒
饮食宜清淡，感冒初期宜适当多饮白开水，后期应进食大量新鲜水果。 日常饮食以面食为主，可摄入高维生素、高蛋白质的食物。感冒后期可适当多食用大枣、芝麻、银耳、黄豆制品、黑木耳等可开胃健脾的食品，以及调补正气的食物。 不宜食入过量的油腻食品、脂肪及浓茶和咖啡等。
● 发热
在发烧期间要多喝开水，可以在开水中加入带酸味的果汁，或根据病人的喜好增加牛奶、豆浆、米汤、菜汤等，适当增加维生素和无机盐的摄入量。长期高烧的病人应进食高蛋白、高热量、高维生素的食物。