百胜餐饮集团YUM！ Global Restaurants Inc 肯得基（中国）餐饮有限公司 KFC 冠军管理发展手册 单元1 训练手册简介 学习目标 执行完成一个训练单元所需的重要步骤。 描述冠军管理发展手册中的角色和职责。 目录 冠军管理发展手册—概述……………………………………………… 系统的操作学习单元…………………………………… 了解单元的组成部分........................................... 学习活动…………………………………………………. 了解学习活动………………………………….. 为成功作准备…………………………………………… 单元计划会…………………………………… 完成单元的步骤………………………………………… 检定………………………………………………………………………1 了解技能评估……………………………………1 了解发展记录……………………………………1 关键人物 冠军管理发展手册—概述 为将你培养成为一位成功的管理人员，公司作出了很大的投资，以保证你拥有发展知识和技能的一切机会。 冠军管理发展手册旨在为你提供支持，使你能够成功的领导餐厅团队。 冠军管理发展手册的架构是以管理的过程—而非管理的职位—为主，比如说：“值班管理”属于一个管理过程，它不是一个职位。 系统的操作学习单元 冠军管理发展手册分为不同部分—称之为单元，每个单元 将协助发展你在一个特定领域的知识和技能。 1-1 了解单元的组成部分 为准备“管理值班”这一管理过程，你将完成18个单元。 回顾第六单元。 小组讨论，然后完成下表。 在B、C栏填写与A栏的符号相应的内容。 在最后两行中，阅读所提供的信息，在B栏填写相关部分的标题，C栏中 填写页码。 A 符号或章节 填入所找到的相关信息 页码 冠军符号 学习目标 使你了解对你的期望 ——————  ( 学习欧亿·体育（中国）有限公司检查表 冠军营运标准手册中的参考章节。 保证你有一切必备欧亿·体育（中国）有限公司 ——————— 目录 ——————  6- 6—2活动：“以安全为第一优先”活动的有关信息“如个案分析）和问题  ( 技能评估 知识的运用 讨论问题 5 恭喜你 又你和技能评估人签名，证明你已完成本单元。 5 词汇表 本单元所应用的新词语含义。  5 学习活动 每个单元都有一系列的学习活动，完成这些活动后，你将实现单元的学习目标。 1—2了解学习活动 回顾第6单元 第一部分 小组讨论，然后完成下表。 在B、C、D栏的符号相应的内容。 A 活动 此活动对你学习的帮助 活动# 页码#  与单元辅导人讨论 有助于安排学习活动，使我了解辅导人对我的期望，回顾先前活动，以检查我是否达到标准 6- 6- 6-1  冠军营运标准手册 CSL 手册 6- 6-  工作手册 6- 6- 6- 6- 6-1 3 3 3 17 4 2  观察 向行家学习新工作 核实某人在按标准执行工作（可以得知在会点在哪里） 6- 2  回馈 与他人会面 学习新工作 获得另一个视角 6- 6-1 2 4  实际练习 获得技能 6-