营运手册
??? 一、 彻底推动QSC的基本手册
??? 1．麦当劳的最高政策——Q（quality）品质、S (service)服务、(clearness)清洁，不但是在餐饮业界，甚至对运输配销业，也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇，经营者都以它作为工作指标。
??? 2．基本精神：秉持（what why when how much）。
??? 麦当劳为了彻底执行这套基本手册，制定了一套完整的体系。在品质控制方面，有营运手册、内部结构、流程规定；在服务方面，有SAM促销手册；清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成，内有相关主题的短文、照片及范例说明。
??? 在实际营运时可分为几个部分：
?? （一） 训练计划；?? （二） 工作检查表；?? （三） 各种指导欧亿·体育（中国）有限公司；?? （四） 工作评价；?? （五） 工作心得报告。
?? 在计划方面，适用于店职员的有：
?? （一） 经营管理训练计划；?? （二） 经营开发计划；?? （三） 主管训练计划。
??? 麦当劳的基本政策
??? 麦当劳基本政策的七大要素：
?? （一） QSC+V（品质、卫生+价值）?? （二） TLC（tender、loving、care，细心、爱心、关心）?? （三） Customeris First（顾客永远第一）?? （四） Dynamice、Young、Exciting（冲动、年轻、刺激）?? （五） Right Now and No Excuse Business（立刻动手、做事没有借口）?? （六） Keep Professional Attitude （保持专业态度）?? （七） Up to you （一切由你）
??? 这七项不仅仅是企业观念，而且是麦当劳集团的行动规范，这更可以说是麦当劳企业的战略。清楚地说，这些是“判断的基准”，以使最前线的店铺从职员到兼职人员，自始至终作为一贯性行动的范本。
??? 当初，美国麦当劳公司在日本欲找合作对象时，他们提出高额加盟金与持有50%股份的条件，使得许多日本大商社都不敢接手，然而藤田商社不顾一切地接受了这些条件。日本麦当劳自1971年在银座开设第一家店以来，他们以美国