中国认证认可协会团体标准T/CCAA 31—2016 食品安全管理体系黄酒生产企业要求Food safety management system—Requirements for Chinese rice wine production establishments 2016年10月14日发布2016年10月14日实施中国认证认可协会发布目次前引言 ............................................................................I言 ...........................................................................II1范围.............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14人力资源 ..........................................................................24.1食品安全小组 ....................................................................24.2人员能力意识和培训 ..........................................................34.3人员健康和卫生 ..................................................................35前提方案 ..........................................................................45.1基础设施与维护 ..................................................................45.2其他前提方案 ....................................................................66关键过程控制 ......................................................................66.1总则............................................................................66.2原（辅）材料食品添加剂及包装材料控制 ..........................................66.3关键生产过程控制 ................................................................77检验.............................................................................88产品追溯与撤回....................................................................9参考性文献 .........................................................错误！未定义书签1前言本标依据CNCA/CTS 0024-2008《食品安全管理体系黄酒生产企业要求》起草与CNCA/CTS0024-2008相比主要技术性变化如下：——依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求对4.3.1条款“人员的健康要求”进行了修改——将4.3.2修改为“人员卫生”——修改了第5章的基础设施与维护的要求——修改了第6章的原（辅）材料食品添加剂及包装材料控制和关键生产过程的控制