中华人民共和国国家标准GB1886.243—2016食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.243—2016前言本标准代替 GB1976—2008《食品添加剂褐藻酸钠》本标准与GB1976—2008相比,主要变化如下 :———标准名称修改为 “食品安全国家标准———增加了结构式 分子式和相对分子质量 ;———增加了鉴别试验 ;食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)”;———删除了产品规格 ;———删除了透光率 ;———修改铅指标ⅠGB1886.243—2016食品安全国家标准食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)范围1本标准适用于从海带(Laminaria)马尾藻(Sargassum)巨藻(Macrocystis) 泡叶藻Ascophyllum)等褐藻类植物中 ,经提取加工制得的食品添加剂海藻酸钠 (又名褐藻酸钠)(分子式结构式和相对分子质量2分子式2.1()nCHONa6 76结构式2.2G C G CM C M C)———G——— (1)——— (1)——— (4)——— (4441 1α-14,α-14,, ,-14 -14β β相对分子质量2.32.3.1结构单元:理论值198.11,实际平均值222大分子典型平均值 :2.3.210000~600000(按2013年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色至浅黄色或浅黄褐色取试样置于清洁 干燥的白瓷盘中,在自然光下, 观其色泽和状态状态丝状粒状或粉末状1GB1886.243—2016理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标项目指标检验方法黏度(20℃)/mPa·spH符合声称6.0~8.015.0附录A中A.3GB/T9724a水分,/w%≤≤GB5009.3直接干燥法附录A中A.4GB5009.4水不溶物,/w%0.6灰分(以干基计),/w%铅(Pb)/(mgkg/ )18.0~27.05.0≤≤GB5009.75砷(As)/(mgkg/ )2.0GB5009.76a10g/L试样溶液2GB1886.243—2016附录A检验方法一般规定A.1本标准除另有规定外 ,所用试剂的纯度应为分析纯 ,所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品,应按GBT601GBT602GBT603/ / / 的规定制备,试验用水应符合 GBT6682/定试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液中三级水的规鉴别试验A.2试剂和材料A.2.1乙醇:化学纯乙醚:化学纯A.2.1.1A.2.1.2A.2.1.3试样溶液(5gL/):称取0.5g试样,在搅拌状态下慢慢加入 100mL水中,不断搅拌,直至呈均匀的溶液,放置至气泡脱尽 ,备用氯化钙溶液:25gL/A.2.1.4A.2.1.5硫酸铵饱和溶液 :称取78g硫酸铵,加入100mL水,在加热状态下使其溶解,放置过夜,上层清液即为硫酸铵饱和溶液 鉴别试验A.2.2可溶性试验A.2.2.1称取约0.5g试样3份,分别加入100mL水100mL乙醇及100mL乙醚,试样在水中缓慢溶解形成黏胶状液体 ,不溶于乙醇乙醚氯化钙沉淀试验A.2.2.2取5mL试样溶液(A.2.1.3),加入1mL氯化钙溶液,应立即产生大量的凝胶状沉淀 该方法可区分海藻酸钠与阿拉伯树胶 羧甲基纤维素钠 角叉菜胶明胶茄替胶刺梧桐胶角豆胶甲基纤维素和黄蓍胶等硫酸铵沉淀试验A.2.2.3取10mL试样溶液(A.2.1