中华人民共和国国家标准GB1886.94—2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钾2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.94—2016食品安全国家标准食品添加剂 亚硝酸钾范围1本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾 分子式和相对分子质量分子式22.1KNO2相对分子质量2.285.10(按2007年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或微黄色取适量试样置于清洁 干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态状态细小颗粒或棒状晶体理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标项目指标检验方法亚硝酸钾(KNO2)含量(以干基计),/w %≥附录A中A.3附录A中A.4附录A中A.595.0干燥减量,/w%≤≤3.02.0铅(Pb)/(mgkg/ )1GB1886.94—2016附录A检验方法一般规定A.1本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GBT6682/ 规定的三级水试验中所用标准溶液 杂质测定用标准溶液 制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 GBT601GBT602/ /和GBT603/ 的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ,均指水溶液鉴别试验A.2钾的鉴别A.2.11g试样溶于10mL水中,加入酒石酸钠 ,生成白色晶体沉淀 ,沉淀在氨试验溶液中 碱性氢氧化物和碳酸盐溶液中可被溶解 亚硝酸根的鉴别A.2.2加入稀的无机酸或乙酸处理后有棕红色烟雾产生在亚硝酸根的溶液中加入几滴碘化钾试剂和稀的硫酸试剂可释放出碘而使淀粉指示剂变蓝易潮解A.2.3亚硝酸钾(KNO2)含量(以干基计)的测定A.3试剂和材料A.3.1硫酸A.3.1.1A.3.1.2高锰酸钾标准滴定溶液 :(1/c KMnO4)=0.1molL5草酸标准滴定溶液 :(1/c HCO=0.1molL)A.3.1.3A.3.22 2 42分析步骤称量事先经硅胶干燥 4h的试样1g,精确到0.0002g,转移至100mL容量瓶中加水溶解并稀释至刻度移取10.0mL此溶液置于含50.0mL高锰酸钾标准滴定溶液100mL水和5mL硫酸的混合溶液中,移取溶液时保持移液管尖端深入液面以下温热至 ,保持 ,加入40℃±2℃ 5min25.0mL草酸标准滴定溶液 ,加热至80℃±2℃以高锰酸钾溶液滴定至终点 结果计算A.3.3亚硝酸钾(KNO2)含量(以干基计)的质量分数 w1,按式(A.1)计算:25+V ×c×M1000……………………( A.1)w1=×100%10m ×1002GB1886.94—2016式中:———加入草酸标准滴定溶液的体积 ,单位为毫升(mL);———滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);25V1000———体积换算系数 ;1———高锰酸钾标准滴定溶液 (KMnO4)的浓度,单位为摩尔每升(molL/);c5———亚硝酸钾的摩尔质量的 12,单位为克每摩尔 (/gmol),[ (1MKNO2)=42.55];2M———试样的质量,单位为克();gm———移取的稀释后试样溶液的体积 ,单位为毫升(mL);———稀释后的试样的体积 ,单位为毫升(mL)10100干燥减量的测定A.4仪器和设备A.4.1A.4.1.1称量瓶:?30mm×25mmA.4.1.2电热恒温干燥箱:能控制在105℃±2℃分析步骤A.4.2在预先于105℃±2℃下干燥至质量恒定的称量瓶中称取约2g试样,精确到0.0002g,置于电烘箱内,在105℃±2℃下干燥至恒重 结果计算A.4.3干燥减量的质量分数 w2,按式(A.2)计算:w2 =m1 -m2……………………( A.2)×100%m式中:m1———试样和称量瓶的质量 ,单位为克();gm2———干燥后试样和称量瓶的质量 ,单位为克();gm———试样的质量,单位为克()g铅(Pb)的测定A.5试剂和材料A.5.1硫酸A.5.1.1A.5.1.2