ICS67.020DB34X 11安徽省地方标准DB 34/T 3257—2018 黑色五谷杂粮粉生产加工技术规程 Technical specification for processing of black grain powder 2018-12-29发布2019-01-29实施安徽省市场监督管理局发 布 DB34/T 3257—2018前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准由安徽燕之坊食品有限公司提出本标准由安徽省杂粮标准化技术委员会归口本标准起草单位：安徽燕之坊食品有限公司本标准主要起草人：张丽琍张雪利刘青山何传兵汪明君邹晴晴I DB34/T 3257—2018黑色五谷杂粮粉生产加工技术规程1范围本标准规定了黑色五谷杂粮粉生产加工的基本要求和生产过程的监控要求本标准适用于以黑色五谷杂粮为主料添加辅料制成的系列熟制品的生产加工2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1黑色五谷杂粮粉black grain powder以黑米黑豆紫米血糯米黑玉米黑小米黑麦仁及紫薯干等为主料添加辅料,经过熟化加工制成的粉末状方便食品4基本要求4.1原辅料原辅料要求应符合相关法律法规和标准规定4.2食品添加剂和食品营养强化剂4.2.1食品添加剂品种及其使用量应符合 GB 2760的规定4.2.2食品营养强化剂品种及其使用量应符合 GB 14880的规定4.3加工用水应符合 GB 5749 的要求4.4生产卫生要求1