ICS67.020DB34X 11安徽省地方标准DB 34/T 3258—2018 全谷物粉 荞麦粉生产加工技术规程 Technical specification for processing of buckwheat flour 2018-12-29发布2019-01-29实施安徽省市场监督管理局发 布 DB34/T 3258—2018前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准由安徽燕之坊食品有限公司提出本标准由安徽省杂粮标准化技术委员会归口本标准起草单位：安徽燕之坊食品有限公司安徽省质量和标准化研究院本标准主要起草人：张丽琍张雪利刘青山何传兵汪明君邹晴晴洪登华张金金霍家佳I DB34/T 3258—2018全谷物粉 荞麦粉生产加工技术规程1范围本标准规定了全谷物粉 荞麦粉生产加工的基本要求和生产过程的监控要求本标准适用于以甜荞麦为原料制成的荞麦粉的生产加工2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB 5749生活饮用水卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法3基本要求3.1原料原料要求应符合相关法律法规和标准规定3.2加工用水加工用水应符合 GB 5749 的规定3.3生产卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定3.4运输应使用符合食品安全要求的运输工具运输过程中应注意防止雨淋和被污染禁止与有毒有害物品同时混装3.5储存3.5.1应设置与生产能力相适应的仓库仓库应密闭且具有良好的通风性能并具有防潮防鼠防虫措施禁止与有毒有害物质或含水量较高的物质混存3.5.2码垛堆存放时垫板与地面间距离不得小于 10 cm堆垛离四周墙壁 50 cm以上堆垛与堆垛之间应保留 50 cm通道4生产过程的监控1