2011年3月2日发布 2011年3月12日实施

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发布令

为保证本公司产品的卫生质量安全，根据HACCP的原理和美联邦海产品法规Part.123部分、欧盟指令、参照CAC食品卫生通则法规，以及中华人民共和国《食品卫生法》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》等相关法律法规，并结合本公司的实际情况，进一步完善本公司的质量管理体系，特制定第一版HACCP计划，本计划范围包括从原料接收、加工直至成品、发运的整个过程实行全面监控。经审定现予以颁发，并自2011年3月12日正式实施。

公司全体员工必须严格遵照执行，确保本计划持续、有效地运行。

总经理
2011年3月14日

目 录

HACCP小组成员名单及职责

一般信息及产品说明

工艺流程图及工艺描述

危害分析工作表

CCP点的判定（使用CCP判断树）

HACCP计划表

一、HACCP小组成员名单及职责
HACCP小组成员名单
组长： ***总 经 理
副组长： ***厂长
组员： ***车间段长
***总 质 检
***质 检 员
***化 验 员
***采 购 员
***维修人员
***制冷车间组长
HACCP小组成员职责
1制定HACCP计划
2编写卫生标准操作规范（ SSOP）
3实施和验证HACCP体系
4负责公司内部有关HACCP的培训工作
5负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核
6修改和完善 HACCP计划
7确保HACCP计划的有效运行
注：HACCP小组成员都受过HACCP七个原理，水产品123、欧盟指令及20号令相关知识的培训.