适用于屏山县五峰翠竹苑茶厂茶叶产品生产的质量管理。

2术语和定义
2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；
2.2茶厂——若无特指时，是指屏山县五峰翠竹苑茶厂。

3本手册为茶厂的受控文件，由厂长批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。

目录
前言 2
茶厂简介 4
质量方针、目标 5
任 命 书 6
人员要求……7
组织机构图 8
质量管理体系结构图……………9
职责与权限……10
文件控制程序 15
记录控制程序 19
生产过程控制程序 21
检验控制程序 23
检测设备控制程序 26
采购控制程序 27
设备控制程序 29
不合格品控制程序 30
纠正和预防控制程序 32
包装、仓储、运输控制程序 35
生产作业指导书36
生产过程关键控制点的管理规定……………38
关键控制点生产作业指导书…39
茶厂简介
屏山县五峰翠竹苑茶厂地处著名的绿茶基地四川省屏山县福延镇，距离宜宾市区80余公里，海拔高度800多米，本茶厂职工50余人，占地面积800平方米，建筑面积1200平方米，年生产优质绿茶60余吨。本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。

质量方针、目标
质量与安全方针
质量第一、健全体系；
持续改进、满足顾客。

食品质量与安全目标
成品一次交检合格率：≥98%；
市场抽查合格率：100%；
顾客投诉处理率：100%；
顾客满意率：≥95%。

任 命 书
为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权
为管理者代表。

管理者代表的职责是：
1、确保质量管理体系建立、实施和保持。

2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。

3、确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。