面食岗位检查表 __年__月__日
内容
岗前
人员到位
仪容仪表
物品提醒
标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
早例会后 内容
餐前
物品提醒标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
大包制作
备料充足
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
10：3011：30 内容
餐后
物品提醒标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
原料保鲜
预制加工
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
13：0014：00 内容
值班
物品提醒标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
保鲜检查
设备检查
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
15: 0015: 40 内容
岗前
人员到位
仪容仪表
物品提醒
标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
午例会后 内容
餐前
物品提醒标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
大包制作
备料充足
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
17：3019：30 内容
餐后
物品提醒标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
原料保鲜
预制加工
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
20:3021:30 内容
值班
物品提醒标示摆放
工具整洁
地面卫生
案面卫生
保鲜检查
设备检查
岗位
检查人
厨房经理
检查
店经理
检查
22：30最 后岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，并按要求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写，“×”应注明原因。
厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划“√”或“×”要求每一时间段至少有一次复查。
填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意保护。