每日健康：人人可以吃的一味中药，去燥祛湿，健脾和胃，固肾益气，特别适合在秋季吃！ 它，补肾效果强于山药，祛湿效果 优于红小豆，镇静效果强过莲子， 可以说是一种被埋没的健脾固肾之 补益佳品。它是什么？ 它就是芡实。芡实是《黄帝内经》中 记载的上品药材之一，也是一味常用 的药食两用药材。芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为“水中八仙”之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。因此，芡实又叫芡实米、鸡头米。古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。《红楼梦》里面有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。 宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。 他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。 他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。 当然，苏东坡的用量有些多，我们平常人一次吃个七八粒，就够了。 据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。 中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。 秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。一、补脾 芡实，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气。 另外，芡实的花朵是紫色的，这意味着芡实得天 地间的离火之气多，性为暖。 芡实的这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以 补脾。一个是加强脾胃的消化能力，一个是调理 。 脾虚造成的大便溏泻。 中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以 我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。 现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不 良，积食等，就属于脾胃不好的情况。 还有人吃的东西不能很好地吸收，导致腹泻，中医叫完谷不化，也是因为脾不健运。 但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。 推荐一个小方法：取芡实适量，炒熟后研磨成粉，临服时，取50克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。