文本描述
每日健康:人人可以吃的一味中药,去燥祛湿,健脾和胃,固肾益气,特别适合在秋季吃! 它,补肾效果强于山药,祛湿效果 优于红小豆,镇静效果强过莲子, 可以说是一种被埋没的健脾固肾之 补益佳品。它是什么? 它就是芡实。芡实是《黄帝内经》中 记载的上品药材之一,也是一味常用 的药食两用药材。芡实色白如莲子,细如珍珠,是一种水生植物,被誉为“水中八仙”之一,一般都是生长在池塘湖泊之间,就像拔过毛的鸡头一样,剥掉外面那一层硬壳,里面是一颗颗光溜溜的小粒。因此,芡实又叫芡实米、鸡头米。古药书中说它有“婴儿食之不老,老人食之延年”之效。具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。《红楼梦》里面有一回“秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题”,说贾宝玉让人给史湘云送吃的,其中有两样时鲜货,一是红菱,另一样就是芡实。 宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷,他对养生很有研究,著有《东坡养生篇》等书。 他的养生之道中有一条就是吃芡实,吃法颇为奇异:时不时取刚煮熟的芡实1粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。 他每天用此法吃芡实10-30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。 当然,苏东坡的用量有些多,我们平常人一次吃个七八粒,就够了。 据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称之“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。 中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。 秋季比较燥,这芡实可以润燥但是又不寒凉,所以特别适合在秋季吃。一、补脾 芡实,扎根在河底的淤泥之中,所以得坤土之气。 另外,芡实的花朵是紫色的,这意味着芡实得天 地间的离火之气多,性为暖。 芡实的这种生长特性决定了:芡实入脾土,可以 补脾。一个是加强脾胃的消化能力,一个是调理 。 脾虚造成的大便溏泻。 中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以 我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行。 现在有一些人吃一点东西就已经很撑了,消化不 良,积食等,就属于脾胃不好的情况。 还有人吃的东西不能很好地吸收,导致腹泻,中医叫完谷不化,也是因为脾不健运。 但芡实比较硬,如果煮的不烂糊,直接吃补脾胃的功效会大打折扣,甚至适得其反,所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。 推荐一个小方法:取芡实适量,炒熟后研磨成粉,临服时,取50克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。