ICS67.140.10 X 55 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 1356—2013 代替 DB34/T 1356-2011 地理标志产品 松萝茶 2013-12-16发布 2014-01-16实施 安徽省质量技术监督局发 布  DB34/T 1356—2013 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB34/T1356-2011《地理标志产品 松萝茶》。与 DB34/T1356-2011相比，除编辑性 修改外，主要技术变化如下： 根据感官修改了鲜叶采摘要求； ——修改了分级； ——修改了感官指标； ——删除表3，卫生指标修改为应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》和 GB/T17924-2008《地理标志 产品标准通用要求》制定。 本标准附录A 为规范性附录，附录B 为欧亿·体育（中国）有限公司性附录。 本标准由休宁县人民政府、黄山市质量技术监督局提出。 本标准由农业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：黄山市松萝有机茶叶开发有限公司、安徽省茶叶研究所、黄山市茶叶技术指 导站、休宁县质量技术监督局、休宁县茶业局。 本标准主要起草人：王光熙、张士胜、时永良、丁勇、王英、许乃新、王文武、汪卓强、吴靖宇、 娄鹏祥。 I  DB34/T 1356—2013 地理标志产品 松萝茶 1范围 本标准规定了松萝茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的松萝 茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191包装储运图示标志 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.94植物性食品中稀土的测定 GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的的测定 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 8302茶 取样 GB/T 8304茶 水分测定 GB/T 8305茶 水浸出物测定 GB/T 8306茶 总灰分测定 GB/T 8310茶 粗纤维测定 GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定 GB 11680食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14487茶叶感官审评术语 GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776茶叶感官审评方法 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 3地理标志产品保护范围 1  DB34/T 1356—2013 松萝茶地理产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》 批准的范围，包括海阳镇、万安镇、蓝田镇、流口镇、溪口镇、齐云山镇、璜尖乡、源芳乡、鹤城乡、 商山镇、五城镇、东临溪镇等 12 个乡镇，见附录A. 4术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 松萝茶 指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用以松萝种为主的地方群体种，按照 本标准要求所种植的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、干燥、提香等工艺加工而成的茶叶。 5要求 5.1自然环境 5.1.1地理 休宁县位于安徽省最南端，地处北纬 2924′～3002′与东经11739′～11826′之间,地貌以山 o o o o 地、丘陵为主，地势南北高、中间低，起伏较大，垂直高差明显。 5.1.2气候 休宁县属中亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍长。 年平均气温 16.2℃，全年无霜期 231d。雨量充沛，年平均降水量 1613.7㎜,年平均日照时数 1931 h。春末夏初，雨热同步；秋冬，光湿互补，对喜温喜湿的茶树生长极为有利。 5.1.3土壤 休宁县土壤类型主要为黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖层较厚，有机质含量高，pH 值 4～6。 5.1.4植被 休宁县植被繁茂，森林覆盖率达 75.3％，植物资源三千多种，其中松树、杉木等林木一千种以上， 雪梨、枇杷、板栗等果木 60 余种，提供各种工业原料的野生或栽培植物亦达二千多种。 5.2茶园种植和管理 茶园种植和管理见附录B。 5.3加工 5.3.1鲜叶采摘，特级以一芽一叶初展为主，一级以一芽一叶、一芽二叶初展为主，二级以一芽二叶 为主，三级以一一芽二叶、一芽三叶初展为主，四级一芽三叶为主，芽叶大小均匀，不夹带鳞片、茶果、 老叶、茶梗。 5.3.2盛叶工具应透气良好，清洁卫生，用竹制茶篓。 2  DB34/T 1356—2013 5.3.3鲜叶采摘后应及时运送茶厂贮青间，鲜叶应摊放在干燥、通风、卫生，远离污染源的室内场地。 摊放厚度不得超过10厘米，摊放时间不得超过6个小时，雨水叶、露水叶等应待叶表水干后付制。 5.3.4加工工艺流程为：鲜叶摊青→杀青→揉捻→烘焙→做形→炒干→足干→提香→成品。 5.4分级与实物标准样 5.4.1分级 松萝茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级、四级。其中特级分一等、二等。一级分为一等、 二等。 5.4.2实物标准样 松萝茶每级设一个实物标准样，每年更换一次。特级实物标准样设在一等，一级实物标准样设在一 等。实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。 5.5产品要求 5.5.1基本要求 具有该类茶应有的品质，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。 5.5.2感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1感官指标 外 形 内 质 级别 螺型 细嫩 稍卷曲 多毫 细嫩 卷曲 多毫 紧结 卷曲 显毫 卷曲 显毫 整碎