全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 第六章  保健食品知识 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 保健食品的概念 定义：具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 保健食品与药品、普通食品的区别 1.以治疗疾病为目的 ２.可能对人体产生急性、亚急性或慢性危害　　　 ３.根据病情使用，一般不可以长期服用 ４.多个给药途径 1.不以治疗疾病为目的 ２.不对人体产生急、慢性危害　　　 ３.可以长期服用 ４.口服、胃肠吸收 １.仅供特定人群食用 ２.具有一定的保健功能 ３.对食用量有规定 4.除一般食品形状外还可以是片剂胶囊等形状 １. 所有的人均可食用。 ２. 具有营养价值，不具有特定的保健功能。 ３.对食用量没有规定 药品 保健食品 普通食品 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 保健食品与普通食品的相同之处 保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品的第一功能） 都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能） 保健食品因其含有一定量的功效成分、能调节人体机能，故具有特定的功能（食品的第三功能） 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 保健食品分类 具有特定功能的保健食品 营养补充剂 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 国家药监局公布的功能范围 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 新功能 　　新的《保健食品注册管理办法》允许申报卫生部公布的功能范围以外的功能，但申报人须提供新功能研发报告和功能学评价方法等；到目前为止，尚无人申报新功能。 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 功能组合 ◆一个产品可以同时申报多个功能 ◆组合的功能必须在国家药监局公布的范围内 ◆功能组合要科学、合理 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 第二节 国内保健食品的发展现状 全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心 近年来我国保健食品发展的几个阶段 20世纪80年代中期卫生部颁布《新资源食品卫生管理办法》，出现第一代功能食品：营养强化食品。 1991年昆明保健食品会议后，出现了第二代功能食品。 1995年《中华人民共和国食品卫生法》中正式列出了保健食品的有关内容。 1996年3月15日国务院又发布了《保健食品管理办法》，出现了第三代保健食品：明确功效因子的结构、含量及功效因子在食品中的稳定性。 2003年6月之前由卫生部审批保健食品，之后由国家食品药品监督管理局（SFDA）统一审批和监管。