目的为增强分店的竞争力应变能力，进行生鲜市调工作。
适用范围适用于分店生鲜区对市场生鲜商品的价格进行调查的全过程。
工作规范
各分店生鲜区必须每天进行市调工作，每天至少进行一次，特别是蔬菜、鲜肉和鲜鱼；
进行市调前需先确定市调的品种，一般选择销售较好的敏感商品，品种在30-50个左右；
在市调时，必须注意进行比较的商品应有相同的品质与规格，且要留意竞争对手的商品是否为促销品种；
市调后，各分店对敏感商品可做出竞争降价，对于竞争对手的促销商品，须留意促销时间，及时调回原价，若对手的商品是进行疯狂促销，各分店应考虑选择别的相近的品种进行促销，以避免对毛利影响过大；
各分店每天汇总一份市场调查表给采购部，采购部对价格较贵的商品及负毛利商品及时与供应商进行沟通，降低进价或在一定时间给予促销支持，以保证本公司的竞争力和毛利；
各分店的市场调查表由各分店会计员存档备查。

目的为生鲜商品的销售管理工作提供工作依据，确保生鲜商品在鲜度期内的良好销售。
适用范围适用于分店的生鲜商品销售管理过程。
工作规范
文件概要
本文件规范了生鲜商品销售管理工作的主要流程，明确了各流程的主要负责人及相关的工作要求及标准。
生鲜商品销售管理工作规范包括了收货、加工、称重、包装、陈列、维护、销售等环节的内容。
工作流程、工作要求和相关文件记录
工作流程责任者工作要求/标准相关文件/记录生鲜部主管仓管员理货员生鲜区技工
收货
加工
包装
称重
陈列
维护
销售
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生鲜区主管与仓管员共同验收生鲜商品。
根据《商品质量验收标准》进行。
生鲜区各岗位对各类生鲜商品按《加工工作规范》进行加工处理。
经过加工的商品，蔬菜，水果，大部份可直接上架销售。
其他生鲜商品必须包装才可销售。
包装完的商品必须称重，打出价格标签，将标签纸贴在包装盒的右上角。
陈列时要美观，注意先进先出，生、熟分开，陈列要丰满。
生鲜部员工对商品进行日常维护，包括检查保质期、卫生、破包装前进陈列等工作。
生鲜部员工应主动热情向顾客介绍商品并提醒顾客购买后有关注意事项，如需轻放、需解冻、需冷藏等。
商品质量验收标准
收货工作规范
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