商业计划书 泰州市环球餐饮有限职业公司 公司名称：泰州环球餐饮连锁有限公司 公司类型：有限责任公司 注册地址:泰州市海陵区凤凰东路8号 餐饮地址在：泰州市坡子街二楼3号 公司概括 主要经营范围：各国料理自助 产品/服务概况：结合快节奏的现代社会生活及周末休闲的饮食文化享受 市场机会：由正餐、快餐、自助三位合一的经营方式，以及工薪消费、价格的优势以及满足各类人群消费需求的优势 目标客户 料理:中高层收入者 自助：学生，年轻人为主 快餐：上班族 特点：餐饮店铺天盖地，竞争压力大，价格一般作为人们对一家新店的评判标准，因此，可以先从价格入手，吸引消费人群，再加上我店的独特经营方式，可以在竞争中取得优势 公司定位 公司人员分配结构 风险分析与对策 市场细分 产品定价 产品特征 食品部分 我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化 首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等 其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求 我们产品的品质 我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻 原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品 生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产流程标准化，无冗余步骤 成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送过程保质 产品的开发 产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的差异化产品。 程序如下： 对有供应商生产能力的厂商调查摸底→寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商→试制开始→充分的试用和使用调查→修正（根据消费者的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求）→开始在一家店试销→试销范围扩大→开始有关经营环节的标准化 推广背景 作为美食广场的专业管理公司，“环球”将慢慢向全国扩展，在上海，杭州，北京，天津，重庆等地开设了二十多家分店。多年来的发展沉淀了发展的品牌 理念及推广优势： 1.品牌定位：美食丰富、价格低廉、环境优美、服务周到 2.品牌理念：好环境、好服务、好放心、好悠闲、好便捷 3.公司业务发展规划：规模化经营，直营连锁店经营 4.品牌竞争优势： 拥有多年欧亿·体育（中国）有限公司管理经验。 美食种类丰富，品种齐全，可满足不同地域的消费者要求。 总营业面积约200多平方米，美食专柜超过240多家，现场工作人员约15多人。推广契机三只生力军促进推广目的的达成 人群集聚地 线上线下时间安排表第一传播阶段具体操作价值上万店铺门面虚位以待，你还在等什么！ 操作方式： 美食行动第一季之虚位以待 1、其他合作商户入驻店铺，但预留其中一个店铺，用于活动制造悬念。 2、发布此次美食活动信息，并强调虚位以待的噱头，激励踊跃参与。 3、通过后期论坛推广和美食名人微博进行活动信息跟进，进一步扩大影响。 4、开业时公布获奖人员名单及作品。 关键的风险和问题 经营风险 由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时，市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。解决方案：我们将把企业的产品服务成文化标准化，并将其在个连锁店加以彻底贯彻；建立严格的督导体系；在人才的纳入方面，不光要招聘相关方面的专业管理经营人才，还要建立培训体系，及时培养企业的高中级管理人才，满足人才需要，同时灌输企业文化，加强凝聚力。 财务风险 由于投资商在企业发展初期，对资金的撤出引起企业后备发展，运营资金不足，从而导致企业无法正常运作，发展受限。我们已制定了相应的策略，对其进行了要求与限制，既增大了其投资回报率，又保护了自身利益。 同时，我们选择了短期投资商，以便在完成了资金初期积累后，及时摆脱其对公司的控制力。 政策性风险即由于国家政策的变化对企业带来的风险。因为连锁店发展已然成为大趋势，政府的转向幅度不会太大，我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变能力，对变化及时做出应对。 公司管理系统风险 由于互联网存在病毒、黑客等诸多不安全因素，可能会引起公司管理系统出现问题以及公司机密的泄漏，而管理系统是公司的关键部分，所以我们在一开始建立和运行系统的就要考虑到系统的安全性问题，建立安全的使用机制，减少不必要的损失。还要考虑到公司EC网站的安全性问题以及安全交易的问题。