内容摘要
目前，旅游业的蓬勃发展为餐饮业带来了前所未有的发展生机与良好环境；
而餐饮业的繁荣也在很大程度上满足了旅游业必需的发展条件。现代社会已经步
入体验经济的初级阶段，从体验经济理论角度来看，旅游者的餐饮消费已经不再
只是单纯满足他们生理需求的消费，而是整个旅游过程中一种具有个性化设计的、
满足特殊心理需求的旅游体验环节。因此，本文以旅游者对餐饮企业服务质量的
满意度为研究对象，探讨它对旅游者旅游体验质量的影响程度，并通过针对来厦
旅游者的实际调查来验证本文提出的研究假设。本文共分五章：
第一章为导言。主要阐述了本文的研究背景和意义，对相关概念进行了界定，
并详细说明了文章的研究技术路线和研究方法。
第二章为相关文献研究的回顾。包括三个部分：一是对有关顾客满意度的相
关文献进行综述，涉及到感知质量的维度、评测模型以及感知质量与顾客满意度
的整合模型；二是梳理了有关旅游体验本质的界定，并综述了国内外对于旅游体
验质量的研究进展情况；三是介绍了当前餐饮满意度与旅游体验质量关系研究的
进展情况。
第三章为研究假设与问卷设计。主要提出了本文的研究假设，并详细阐述了
问卷量表的设计、预调查的开展和初步分析结果。
第四章为餐饮满意度对旅游体验质量影响的实证分析。在量表信效度检验和
统计数据描述性分析的基础上，运用一元和多元线性回归递进式地验证了旅游者
餐饮满意度对其旅游体验质量的显著影响程度。同时，就不同类型旅游者对餐饮
服务要素的重视度和满意度进行了差异化分析，并通过IPA分析法讨论了厦门市
餐饮企业服务质量上存在的问题。
第五章为研究结论与建议。阐述了本文的研究结论、创新点和进一步研究的
建议。同时，运用研究结论有针对性提出了未来厦门餐饮企业和旅游企业发展的
建议和战略。
关键词：餐饮满意度；旅游体验质量；实证研究