摘要
近年来，经济的持续增长和北京奥运会、上海世博会的召开，使中国饭店业
急剧扩张，对人才的需求迅速增加，饭店人才供不应求。由于用工短缺和管理制
度的不完善，饭店员工体力上和精神上都承受着较大的工作压力，工作倦怠现象
增多，离职率居高不下，对饭店的正常经营形成潜在的威胁。稳定人力资源队伍，
降低员工离职率已成为饭店欧亿·体育（中国）有限公司不可回避的热点问题。
本文以饭店欧亿·体育（中国）有限公司员工为研究对象，探讨饭店员工工作压力、工作倦耽人格
特质与离职倾向的关系。笔者结合文献综述和饭店员工访谈，提出假设模型和测
量变量，以杭州高星级饭店员工为对象进行问卷调查，运用SPSSl6．0对数据进
行统计分析。根据所得结论，结合饭店管理实践，笔者在疏导员工压力、降低员
工离职率方面提出若干管理建议，希望对饭店的人力资源管理提供一些帮助。
通过信度效度检验、因子分析、相关分析、回归分析、中介分析和缓冲分析
等多种分析方法，得出以下研究结果：(1)不同性别、年龄、工龄、职位、部
门、饭店性质、饭店星级的员工在工作压力、工作倦怠以及离职倾向方面有显著
差异，学历不同的员工之间则差异不显著。(2)工作压力的三个维度职业发展、
工作本身、组织管理与离职倾向具有显著相关关系，并对离职倾向有正向预测作
用。(3)工作倦怠的各个维度与离职倾向均有显著相关关系，并对离职倾向有
正向预测作用．(4)工作倦怠是工作本身与离职倾向的完全中介变量，是职业
发展与离职倾向、组织管理与离职倾向的部分中介变量。(5)部分人格特质类
型在工作压力、工作倦怠与离职倾向之间有缓冲调节作用。
关键词：饭店员工工作压力工作倦怠人格特质离职倾向