桑拿洗浴业实战制度规范
技 能 部
目录
第一节怎样铺台布 4
第二节托盘使用及服务 5
第三节托盘练习 6
第四节中餐摆台 7
第五节中式早餐摆台 8
第六节额外餐位的移走 9
第七节餐巾服务 10
第八节茶水服务 11
第九节小毛巾服务 12
第十节酱油服务 13
第十一节补充及清洁酱料瓶 14
第十二节怎样为客人订菜单 15
第十三节葡萄酒服务要求 16
第十四节服务花雕酒 17
第十四节香烟服务要求 18
第十五节烟缸更换要求 19
第十六节桌面上清洁要求 20
第十七节替换骨碟 21
第十八节宴会分菜 22
第十九节分菜服务 23
第二十节宴会冷盘、小碟服务 24
第二一节如何服务金红化皮猪 25
第二二节服务火焰基围虾 26
第二三节服务汤 27
第二四节如何服务八宝冬瓜盅 28
第二五节如何服务原盅炖品 29
第二六节如何上鱼翅更 30
第二七节如