摘要
随着现代人们生活节奏的加快，快餐文化在生活中的重要性逐步提高。特
别是近年来由于中国城乡居民收入水平的不断提高，餐饮的社会化需求日趋旺
盛，餐饮业以大众化消费为主体的格局已在全国城乡市场确立，从而拉动了中
式快餐业的超速发展。据统计，目前中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场
份额，但是整个品类市场成长还处于启动期，品牌集中度非常低。随着全球化
经济的不断发展，中式快餐市场存在着巨大的市场发展空间和机会。在经历多
年摸索和沉淀后，如今中式快餐欧亿·体育（中国）有限公司已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全
新时期，将面临着如何利用资本化加快自身品牌化建设的关键问题。

据某快餐欧亿·体育（中国）有限公司市场推广机构权威调查报告显示:在市场日益细分的现代社
会中，传统的快餐文化在不停地被解散，新秩序在寻找与建立。要锁定消费人
群，就必须帮助消费者建立起一种消费秩序，稳定他们的消费行为。除了要学
习洋快餐的标准、干净、服务外，更要学习它们向消费者所提供的“软性”的
内涵如亲情、本土饮食文化等人性化东西，从而找到自己的一种亲和力，让消
费者的消费行为与消费心理产生和谐。

在以面食为主的中原地区，“阿利茄汁面”以“自然、营养、健康”为快
餐理念，创新发展以番茄为主原料的中式面食快餐品牌，迎合了人口众多的中
原地域饮食习惯和消费心理，建立了一种符合本土饮食特色和习惯的健康快餐
消费新秩序。“阿利茄汁面”从2005年在郑州诞生以来发展迅猛，到目前已经
拥有包括直营和加盟店在内的阿利品牌店100余家，已经成为中原本土中式健
康快餐品牌中冉冉升起的新星。

本文首次以极具中原特色饮食文化的健康快餐品牌“阿利茄汁面”的品牌
创建为案例，探讨符合中原地域饮食习惯特色的中式健康快餐的品牌创建，包
括品牌定位和营销意义，品牌决策，品牌的发展建设和延伸等方面内容。旨在
表明健康营养、符合中原地区本土百姓饮食习惯的中式快餐具备巨大的发展空
间和市场前景，并为符合中原地区饮食习惯特点的中式健康快餐品牌的创建和
发展方向提供参考。对拥有1亿多人口的河南省，甚至包括饮食习惯接近的临
界省区的中式快餐品牌的创建都有一定的实际借鉴和运用价值。

关键词:中式快餐阿利茄汁面品牌品牌创建