《年产6千吨速冻蔬菜工厂建设项目设计方案》(40页).rar 目　录 第一章　绪　论 1.1　项目背景 1.2　项目实施的区位优势 1.3　无公害环保蔬菜基地建设 1.4　市场预测 1.5　项目实施的意义 第二章　车间平面设计 2.1　生产车间 2.2　总平面布置基本原则 2.3　总平面设计说明 第三章　产品方案、工艺流程及论证 3.1　产品与产量的确定 3.2　工艺流程及论证 3.3　产品质量标准 3.4　管路设计 3.5　管路安装 3.6　车间布置与结构 第四章　物料衡算 4.1　十类主要产品生产成本 4.2　原辅料衡算 第五章　设备选型 5.1　设备选型的依据 5.2　设备概况 第六章　辅助部门设计 6.1　冷库 6.2　包装材料库 6.3　化验室 6.4　锅炉房 6.5　机修、配电车间 第七章　水、电、汽衡算 7.1　用水量的估算 7.2　用电量的估算 7.3　用汽量的估算 7.4　冷用量 第八章　卫生、安全及生活设施 8.1　用水方面要求 8.2　个人卫生 8.3　车间设备、环境卫生 8.4　食品接触表面清洁卫生标准 8.5　防止交叉污染卫生标准及操作规程 8.6　虫害防治卫生标准及操作规程 8.7　生产安全及劳动保护 8.8　全厂生活设施 第九章　劳动组织 9.1　企业结构 9.2　岗位需求 9.3　人员培训 第十章　速冻蔬菜的　HACCP　管理 10.1　速冻蔬菜　HACCP　的管理意义 10.2　速冻蔬菜　HACCP　危害分析 10.3　重点控制 10.4　HACCP　实施注意事项 第十一章　技术经济分析 11.1　投资指标 11.2　年经营费用的计算 11.3　利润、利润率、投资回收期计算 11.4　综合评价 致　谢 参考文献