《常州中油国际大酒店中餐厅操作手册》(105页).rar 操作手册目录 一、 组织架构图 二、 餐厅图迹（平面图）及介绍` 三、 餐厅基本操作器皿、用具使用流通仓存数量及使用方　　　　　 法（银器、瓦器、玻璃、器皿）。 四、 餐厅台椅作用及仓存数量。 五、 各级员工的职责。 六、 各职位人数。 七、 餐厅摆位形式（各市摆位形式） 八、 各市的服务程序、工作程序及服务要求标准（重点）。 九、 布草更换及保管程序。 十、 各类表格使用程序（附格） 十一、 培训计划（内容、时间）。 十二、 开会的程序及时间。 十三、 餐厅的人事档案。 十四、 餐厅员工规章制度。 十五、 员工考勤制度。 十六、 餐厅的政策与程序。（P+P） 十九、培训项目内容