西餐部的培训计划
一、员工入职：重点介绍各部门和酒店的设施包括酒店的电话、地址、 传真、总经理、各部门经理、各部门的服务功能等
二、酒店和本部门的制度和员工的守则，内容如下
1注意个人的仪表卫生，男员工穿黑皮鞋，黑袜子，女员工穿黑皮鞋，肉色的袜子，着淡妆上岗
2、必须依时上下班
3、当值不许接待亲友的来访和接听电话，如遇特殊情况，应通知本部门主管
4、上班前及当值时不得饮含酒精的饮料
5、不得在餐厅内闲谈
6、不得在餐厅内与客人或同事发生争吵
7、站立姿势要正确
8、不要随地吐痰，不得大声呼唤
9、无条件服从上级的指示及工作的分配，遵循先服从后上诉的原则
10、有事应直接向上司报告，不得越级上报
11、值班是不得随便离开工作岗位
12、不是当值时间不得在酒店内逗留
三、讲解餐厅的奖罚制度
四、托盘的使用方法及操练
五、餐厅的服务要点及程序
六、接听柯打和开柯打的程序
七、接听电话的程序
八、集体合作精神
九、食品餐牌的培训（菜式的成分、摆位所需的汁酱）
十、酒水知识的培训
十一、餐厅玻璃器皿的简介和用途
十二、瓷器和台面的简介、摆放标准