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酒吧出品部-厨房工作流程DOC

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欧亿·体育(中国)有限公司大小:3KB(压缩后)
文档格式:DOC(1页)
欧亿·体育(中国)有限公司语言:中文版/英文版/日文版
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更新时间:2025/3/8(发布于安徽)

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文本描述
厨房工作流程
营业前
每天19:00上班,做好班前准备工作。
检查当日购买的物品、质量及是否够数。
合理的分配厨员,留几个人在厨房准备好可以正常营业工作,安排一个人去帮阿姨做夜宵前的准备工作,每天10:30准备吃宵夜。
营业中
21:00开始正常营业,物品先预备好,方便出品。
公司营业高峰期不得私自离开自己的岗位。
坚持做到快,准,好,出现的问题及时上报主管或经理,用最短的时间解决问题。
营业中要保持桌面地面干净。
营业后
把厨房的物品,收好,该放冰箱的放好,不得留外面。
搞好卫生等上级领导检查完后方可下班。
一楼,二楼各留一个人值班。
值班人员下班彰检查所有电源,电器,煤气,关好,做好收市工作,以免造成浪费。

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