肯德基的经营战略
成为多品牌整合的领导者
让消费者在一家餐厅中可以享受到两个美食品牌和更多地选择
肯德基的经营方式
快餐连锁形式
工业化生产
标准化产品
员工本土化
生产原料大多是进口
供应商直接提供调料及饮料
炸鸡、薯条及汉堡等店内加工
每月推出一种新的食品
生产运作系统改进
先进生产制造技术
1.软技术引领肯德基的成长。
软技术就是管理技术，主要包含在服务、管理的过程之中，多形成无形产品, 比如，服务就是过程技术，属于软技术范踌。”科学技术的“软化”是当今世界科学技术发展的大趋势，软技术的发展已呈现出四大特征：软技术通过反占使硬技术人性化；越来越多的软技术作为核心技术在创建新型产业‘新型的软技术不断崛起；软技术和硬技术的进一步融合。
肯德基的硬技术并不复杂，优势就在于他的软技术。
软技术构建软实力。什么叫软实力？按照约瑟夫·奈的说法，那是一种感召力和吸引力。是企业的文化力与凝聚力。肯德基与众多国际企业一样，在软实力上下足了功夫，领先国内企业，有点“不战而屈人之兵”的意思。
业务流程重组
1.业务流程的标准化形成了肯德基的品质。
肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在来到中国已经20年，自进入中国以来一直使用的是源自美国的肉鸡品种白羽鸡，因得益于饲料和饲养方法的先进，这种鸡的生长周期有所缩短,但是在鸡的成长过程中是绝对不添加激素的，为了几块钱一对的辣鸡翅,给鸡注射昂贵的药物,肯德基认为从成本而言得不偿失的。
对产品质量的保证也正是对肯德基经营战略的履行。
2. 肯德基的物流管理
肯德基是百胜公司的一个子品牌。其物流管理可以说是世界上最成功的食品物流管理了。究其原因，主要是做到了有以下几点：
（1）.配送车辆等元件的标准建设
百胜集团在硬件配置上都有了统一的标准和固定的规格。比如卡车都是用8吨的大卡，厢体材料统一用玻璃钢的，包括厢体内采用什么样的制冷机，都请人精确计算过。百胜还组织精兵强将到全国各地去听讲课、培训，让物流标准的观念深入人心。
（2）.配送中心精心科学的规划
肯德基在中国的扩张中，渐渐发现了物流规划的重要性。中国地域广阔，地理条件多变，各地交通情况皆有不同，一个好的整体规划是成功的保证。尤其对于DC（Distribution Center配送中心）的设置，如果说从一开始就规划错了，那之后不管怎么去计算、调配路线，也最多只是在错误的基础上做的稍微好一点。
（3）.多温配送
肯德基的食品一般可以分为冷冻、冷藏和常温三种存储温度，冷冻一般控制在－18℃，冷藏温度是1—5℃。多温配送就是配备一种能在同一辆车中营造不同温度的车辆。这样，肯德基可以先把所有食品集中到DC，根据每家餐厅的需要将要配送的原料集中到一辆车中，然后一次性配送到餐厅即可。这样做法当然提高了物流部门的成本，但却方便了餐厅的运作，同时服务品质也提高了。这些年，肯德基不停的写各种各样的操作流程，规定各种各样的手册和标准化的做法，物流的服务品质每年都在提升。
3. 肯德基教化餐厅的库存控制
肯德基的DC管理是基于配送需求计划（Distribution Requirement Planning, DRP）的供应物流模式。DRP是流通领域中的一种物流技术，是MRP在流通领域应用的直接结果。配送需求计划主要解决分销物资的供应计划和高度问题，达到保证有效地满足市场需要又使得配置费用最省的目的。DRP的输入是三个文件，输出是两个计划。
输入文件是：
（1）主需求计划。（2）库存文件。（3）供应资源文件。
输出计划：
送货计划。（2）订货进货计划。
KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
对于肯德基教化餐厅，其订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、3次，订货量=需求量-存货量。需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根