餐饮部
佛罗伦萨意大利餐厅市场竞争对手调研分析
名称
情况
长峰假日酒店
（佛罗伦萨意大利餐厅）
华侨大厦
（甜密生活意大利餐厅）
王府饭店
（罗马意大利西餐厅）
香格里拉
（巴比诺意大利餐厅）
必胜客
（南礼士路店）
优
势
硬件设施好。
假日酒店集团化管理。
中档次消费价格，高品质食物。
星级酒店的服务。
餐厅拥有舒适的就餐环境。
设有比萨烘炉进行现场制作，推车现场冲泡意大利咖啡和甜酒服务
交通便利，处于东四商业区。
停车厂面积较大。
餐厅布局很舒服，以意大利风情，人物为背景。
硬件设施好。
菜单制作较为独特、新颖。
服务员礼貌热情。
集团管理，五星级饭店。
地处王府井商业区附近。
交通便利，停车场面积较大。
餐厅布局很气派，餐厅环境优雅。
硬件设施好。
餐厅面积较大。
集团化管理，知名度高。
设施良好，环境优雅。
地处繁华地段。
相对稳定客源市场。
员工服务热情高。
集团连锁式管理。
环境优雅。
地处商业区。
加强服务管理。
广告宣传影响较大。
劣
势
地理位置较偏，交通不便。
周围环境不佳。
服务员专业知识较为欠缺，有待培养。
菜单的价格，酒水价格较高。
出品较慢。
服务员较少。
服务员对菜单知识不是很了解。
价格偏高。
餐厅设备陈旧。
客人存衣较为不便。
没有推销。
本地客人对正宗意餐的概念较难接受。
在店内地理位置欠佳。
没有超前服务。
缺乏创新意识。
设施需更新。
硬件设施跟不上。
员工服务意识欠佳。
没有创新意识。
团队精神欠佳。
餐饮部
佛罗伦萨意大利餐厅市场竞争对手调研分析
名称
情况
长峰假日酒店
（佛罗伦萨意大利餐厅）
华侨大厦
（甜密生活意大利餐厅）
王府饭店
（罗马意大利西餐厅）
香格里拉
（巴比诺意大利餐厅）
必胜客
（南礼士路店）
发
展
机
会
假日管理统一化，知名度较高。
设备新，拥有优良的就餐环境。
开发本地客源。
加大服务管理。
本地区唯一的意大利餐厅。
价格满足不同的消费者。
政府申办奥运，大力开发北京西南部，从而带动本地区房地产、餐饮业、娱乐业的发展，未来地理位置的略式将不成为主要问题。
加大服务管理。
推进员工热情。
地处商业区。
抓住常客。
加大宣传力度。
改进设备设施。
环境优雅。
管理集团能力较强。
地处商业区。
加大服务管理。
员工服务热情高。
集团管理，五星级酒店。
交通便利。
硬件设施好。
连锁经营。
交通便利。
餐厅环境优雅。
已被众多宾客认可。
发
展
障
碍
周围环境不佳、不优雅。
员工没有热情志向。
改善地理环境需有一段较长的时间。
客源不稳定。
管理意识淡薄。
服务员没有推销意识。
缺乏创新意识。
没有超前服务。
硬件设施跟不上。
没有超前服务。
员工流失很大。
团队精神欠佳。
出品质量不稳定。
地理位置较偏。
周边环境不佳。
服务员较少。
人员流动较大。
餐厅没有创新。
餐具设备档次不高。
服务员服务欠佳。
专业知识缺乏。