名称
情况
长峰假日酒店
（尖沙咀茶餐厅）

不见不散茶餐厅

金湖茶餐厅

优

势
目前在北京是第三家港式茶餐厅。

中西合璧食品，快餐服务。

星级酒店的服务，环境及卫生情况优良。

良好的管理制度。

附近设军方医院，外卖服务方便客人。

在北京第一家开业的茶餐厅。

周边有多家智能型写字楼，地处商业中心。

供应各式中西食品和冷饮。

在其周边地区唯一一家茶餐厅。

交通方便。

在不见不散之后开业的第二家茶餐厅。

与不见不散相同，拥有良好的地理位置。

供应各式中西食品。

交通方便。

劣

势
地理位置较偏。

周边写字楼不多。

客源不稳定。

交通不方便。

停车位置不足；停车费用较高。

2、拥有良好的地理位置，但房租是其发展的一大障碍。（其房屋租金的递增速度至少在年5%以上）
停车费用较高。

租金高，成本高。

没有醒目的招牌。

知名度不高。

餐饮部
尖沙咀茶餐厅市场竞争对手调研分析

名称
情况
长峰假日酒店
（尖沙咀茶餐厅）

不见不散茶餐厅

金湖茶餐厅

发
展
机
会
发展的潜在能量很高。

硬件设施良好，环境高雅而令人倍感舒适。

价廉物美。

营业时间长，客人在任何时间都能得到服务。

销售部致力于推广活动。

大公司及跨国企业入住周边写字楼，白领阶层是其主要的消费者。抓住这一特质，努力做到迎合消费者口味。

增加广告宣传。

拥有一定的发展潜力，但需要一段较长的时间。

周边有多家智能形写字楼，地处商业中心。

抓住港式茶餐厅的特质，迎合更多消费者的口味。

增加广告宣传。

发
展
障
碍
周边环境较差。

附近的部分房屋及道路将要进行改造，而影响交通。

员工流失量比较高。

目前不能全部深入民间，需以强有力的宣传效益令人们快速的接受茶餐厅这一新型饮食文化。

员工的平均素质不高。

2、在其开业初期，很注重出品及服务管理，经理亲自服务客人，现在对其各方面与开业初期做比较，发现其注重了初期的发展，忽略了要保持服务及出品的质量这一关键的经营理念。

服务员不主动服务。

员工的流失量较大。

餐厅环境不好。