文件名
中厨房收尾工作检查表
电子文件编码
CYFW111
页 码
1-1
岗 位
检查内容
处理完好
处理不当
备 注
加 工
原料入库
垃圾处理
水鲜活养
工具归位
场地清扫
水电关闭
门窗关闭切 配
涨发原料换水
原料入库
菜盘、用具归位
场地清扫
水电关闭
炉 灶
汁、糊入库
餐具、用具归位
调料收藏
油锅、汤汁处理
炉灶烤蒸箱清洁
水电油气阀门关闭点 心
原料收藏
用具归位
油锅处理
蒸笼、烤箱清洁
水电油气阀关闭
门窗关锁冷 菜
原料入库
调味汁收藏
用具归位
砧板、抹布处理
场地清洁
水、电关闭
门窗关锁检查人：时间：