小学高年级第2课《清洗蔬菜水果》教学设计
课题
《清洗蔬菜水果》
单元
第一单元
学科
劳动与技术
年级
小学高年级
学习目标
一、知识与技能
1、通过学习，了解蔬菜水果清洗之后再食用的重要性。
2、锻炼动手能力和做事的耐心。
3、学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。
二、过程与方法
通过观察图片和动手实践，初步学习基本的水果蔬菜清洗技能，能够按照步骤完成清洗。
三、情感态度与价值观
在实践中锻炼动手能力、合作能力，体验劳动的快乐。
重点
不同的清洗工具和清洗方法。
难点
清洗工具的正确使用。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
观察图片，说一说在平时的生活中你吃过的蔬菜水果有哪些呢？
展示课件
师：蔬菜和水果当中含有丰富的营养成分。
但是蔬菜水果可能沾染到一些有害物质：
农药残留
采摘之后的包装卫生状况
通过机械、人员的采摘过程中遭到污染
在运输途中，储藏不当发生污染
这些蔬菜和水果在做成相应的美食之前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。。
思考：
那同学们知道我们应该怎么清洗这些蔬菜水果呢？
2、板书课题：《清洗蔬菜水果》
观察图片
讨论交流
思考交流
齐读课题
从学生已知出发，调动学生的参与热情，为本课学习做好铺垫。
通过问题的解决激发学生的学习热情。
讲授新课
一、我们先来了解蔬菜水果清洗的必要性。
课件出示：
蔬菜水果为什么需要仔细清洗？
为了防止害虫的侵害，会喷洒适量的农药。
白菜、西兰花、豆角、四季豆、芥菜、香瓜等，易招虫害，农药喷洒量会大些；
香菜、茴香、芹菜、蒜、葱、韭菜、薄荷、胡萝卜、莴笋、筒蒿、蕃茄、南瓜等，抗病虫害能力较强，农药使用量也小些；
土豆、萝卜、红薯、莲藕等果蔬，农药使用量最低。
蔬菜水果要科学清洗、浸泡，才能有效去除残留的农药，保证身体健康。
二、认识不同清洗方法。
师：接下来我们一起来认识不同的蔬菜水果采用的不同的清洗方式。
1、清水浸泡
芥菜、白菜、生菜、红薯叶、番茄、葡萄、草莓、枣等，可放入清水中浸泡30分钟左右，再用清水冲洗2~3次，就可以基本上清除残留的农药。如果使用加入盐的清水进行冲洗，还可以去除蔬菜水果上的寄生虫。
拓展延伸
视频播放
青菜的几种清洗方法
2、沸水焯
豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘（切）好，然后放入沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。
3、去皮
苹果、梨、桃、黄瓜、南瓜、萝卜、香瓜等，可在自来水下搓洗30秒~60秒，这样可有效地去除有毒的物质。虽然这些果蔬的皮很有营养，但为了确保无残留农药的危害，建议冲洗干净削皮后再食用，特别是生食的水果。
拓展延伸：果蔬去皮方法
4、放置分解
香蕉、土豆、茄子、苹果、冬瓜等便于储存的果蔬，可放置几天后再食用。这样，果蔬上残留的有毒物质会随着贮存时间延长慢慢地分解或释放掉。
拓展延伸
观看视频：清洗水果的五种方法
清洗水果的注意事项
思考：
你的家人是怎样清洗蔬菜水果的？他们的方法正确吗？
活动交流
1、你知道哪些清洗蔬菜水果的方法呢？
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2、你知道哪些清洗的小窍门吗？和大家分享一下。
例子：
牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗，牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效地去除表面的农药残留。
随堂练习：
同学们互相提问，一位同学说一种蔬菜水果，另一位同学来回答出他的清洗方法。
苹果 盐或牙膏搓洗
菠菜 淘米水浸泡
桃子 用盐摩擦掉绒毛
……
思考交流
表达自己的看法
阅读讨