岗 位 说 明 书
岗位名称
管事
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
13人
直接上级
餐厅经理
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
2002．11．22
工作综述
负责餐饮部对客服务的物品的保洁工作，清洗餐具，厨具及环境卫生。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：按洗涤程序和标准洗涤餐具和用具。 工作时间百分比：80%
工作
任务
熟练操作洗涤所用的设备设施
按操作程序洗涤餐具和用具
职
责
二
职责表述：所辖区域的清洁卫生，领取洗涤用品。 工作时间百分比：10%
工作
任务
打扫和保持工作区域内地面，台面的清洁卫生工作
在库房领用洗涤用品
职
责
三
职责表述：检查洗碗机的工作情况，发现问题及时报修。 工作时间百分比：5%
工作
任务
职
责
四
职责表述：剔除破损餐具补充新餐具。 工作时间百分比：2%
工作
任务
在洗涤过程中，及时剔除破损餐具
职
责
五
职责表述：大型宴会的传菜工作。 工作时间百分比：3%
工作
任务
权力
权限一；对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
初中
专业
培训经历
岗位操作培训
经验
从事本岗位1年以上工作经验
知识
洗涤知识
技能技巧
能识别餐具规格、材质、性能；明确各洗涤用品的作用，用量；能操作洗碗设备
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
洗碗机
工作环境
高温、嗓音
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
考核指标
工作考核按岗位工作考核标准执行
备注