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二((一年四月
第一章 公司与产品概况
第一节 西域酒业简介
新疆西域酒业有限公司位于新疆天山北麓，玛纳斯河流域上游，准噶尔盆地南缘（北纬44度，东径85度）的石河子市工业园区。该公司由中外合资兴建，设计规模15000T/年，总投资额为1.6亿元人民币。
公司于1998年3月建立了优良品种葡萄种植基地，基地气候干燥，光热资源丰富，降水量少，属于典型的大陆气候。这里不仅有着与法国、意大利、德国等著名的酿酒葡萄产地相媲美的自然气候和地理环境。而且土地肥沃，引天山水浇灌，无病虫害，无农药工业污染，是国内最优秀的绿色食品生产加工基地，也是国内乃至世界上最理想的优良酿酒葡萄种植园。好酒出自好原料，葡萄酒的质量先天于原料，后天于工艺，公司葡萄基地里精心培植了赤霞珠、美乐、品丽珠、黑彼诺、雷司令、霞多丽、白诗南、贵人香、白羽等世界著名优良酿酒品种葡萄。
1998年7月公司从意大利进口了当今世界上最先进的发酵、陈酿、过滤、稳定装置、灌装流水线设备并以高标准和高素质的科研人员进行一整套完善的工艺，结合现代高技术与传统的酿造方法，采用经过严格测试精选的、符合标准的葡萄原料进行生产。
在1999年6月香港、99年9月以及2000年6月上海和北京国际葡萄酒评比会上，西域赤霞珠干红葡萄酒、雷司令、白羽干白葡萄酒一举获得大奖。1999年西域酒业有限公司被中国食品工业协会推荐为“99中国食品骨干企业质量达标产品”单位。
第二节 公司产品简介
一．西域干红（赤霞珠）
西域赤霞珠出自玛纳斯河上游，准葛尔盆地南缘石河子优质葡萄园，西域赤霞珠干红呈深宝石红色，浓郁的鲜果芬芳与轻柔的菊香同青草香,巧妙而和谐地组合一起，酒液澄清鲜亮,滋味纯正圆润`醇厚,酒体丰满,风味独特,取世界九十年代一流酿酒设备`，工艺技术,得西域古老酿酒之真传,采用单一葡萄品种酿制而成.
二．特制西域干红 (赤霞珠)
地域年份酒,出自”西域酒庄”葡萄园,精心培植的具有十年树龄赤霞珠葡萄,结合西域古代酿酒工艺,欧洲一流设备及现代技术精心酿制而成,是中西文化的结晶.其酒体丰满`色香味醇`养份充足,风格独特.为了保证以上特征,”西域酒庄”在原料种植`采摘上精植细栽,采取限产限量来充分保证酿酒原料的养份物质,是自然发酵无任何添加剂的绿色食品.本产品荣获99年香港国际葡萄酒评比大奖.
三．西域干白 (雷司令)
本产品采用”西域酒庄”优质葡萄园”雷司令”白葡萄这一名贵酿酒葡萄。.西域”雷司令”干白醇香甘爽`微黄带绿`晶亮清澈怡人`酒香优美,滋味纯净爽口,细致柔和,醇美完整,是酒中珍品之一.
四．西域红干红
西域红干红是采摘当日带着霞光与晨露的丝路名贵酿酒葡萄,结合传统与现代酿造工艺,采用多品种名贵酿酒葡萄酿制而成.酒体澄清鲜亮`酒质醇香`果香味浓`口感纯正圆润,是上乘的葡萄美酒.
五．西域红干红(赤霞珠)
本品在2000年法国世界葡萄酒博览会上荣获国际金奖.原料采用西域酒庄葡萄园精心培育的赤霞珠酿酒葡萄，西域红干红所采用的赤霞珠酿酒葡萄，每亩限产500公斤，目的是为了保证赤霞珠酿酒葡萄的品质，从而可以呈现出纯净的红宝石色，获得浓郁的果香和酒香，入口后酒的香醇回味长久。
第三节 西域与葡萄酒的历史
西域与葡萄酒的历史
古代我国西域（今新疆一带），盛产葡萄和葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。张骞将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒