小草莓大产业助推乡村振兴 ——地方农产品商业化新趋势洞察白皮书 目录 01报告说明 02开篇摘要 03农产品美食消费市场发展趋势分析 Part1农产品美食消费市场后劲十足 ——品质时代来临，水果与饮料冲调成为细分品类明星 1、生鲜和食品饮料类目的人均消费金额提升 20%-30%，品质消费正当时 2、水果成为生鲜类中成交额占比最高的类目，地域属性不断强化 3、饮料冲调成为食品饮料中成交额占比最高的类目，牛奶乳品增速亮眼 Part2农产品美食的消费目的发生跃迁 ——不止于满足刚需，从功能追求迈向多元化的价值追求 1、消费人群圈层化，选品喜好各不相同 2、消费场景多元化，“产地直采”备受关注 Part3农产品美食的原产地品牌效应凸显 ——从作用力到作用面，原产地品牌价值全方位体现 1、原产地品牌的作用力从生鲜贯穿至深加工美食 2、原产地品牌的作用面辐射年龄、性别、地域各结构层次 3、时令水果应季期创造销售波峰，加工产品销售分布会更加均衡 04 地方农产品商业化发展的京东样本 05结语 01 报告说明 研究范围的框选 【生鲜农产品】水果、海鲜水产、猪牛羊肉、乳品冷饮、面点烘焙、禽肉蛋品、速食熟食、蔬菜 *研究数据：京东生鲜品类近三年成交数据 【含农产品成分的深加工美食】饮料冲调、粮油调味、休闲食品、茗茶、地方特产 *研究数据：京东食品饮料品类近三年成交数据 相关概念的界定 【地理标志农产品】在特定的区域产生，相关特征和产品品质决定于自然环境和人文因素，并且获得地域冠 名的农产品，具有很大的地域性、自然性、人文性。 【原产地品牌】是以地理框架下的产品或服务为基础所形成的公共品牌。与一般的工业产品相比，农产品的 原产地效应更加明显。在农产品市场中，原产地形象也比较突出，例如东北大米、新疆哈密瓜、丹东草莓、 山东莱阳梨都意味着同类产品中的高品质。 【成分品牌】是指将品牌的关键属性纳入另一种终端商品中,成为其主要成分的一种品牌。诸如 Dell电脑 采用了 Intel的中央处理器、Nike运动衣含有 Dupont的莱卡成分、Swatch手表镶嵌了施华洛世奇水 晶。成分品牌的口碑及知名度往往能够有效提升消费者对其所购买的终端商品的价值感知，从而在满足消 费者需求的同时，也为企业创造出更大的经济效益。 解释来源： [1]农业农村部《地理标志农产品管理办法》 [2]Proceedings of 2017 4th International Conference on Advanced Education Technology and Management Science(AETMS 2017).Proceedings of 2017 4th International Conference on Advanced Education Technology and Management Science(AETMS 2017).Science and Engineering Research Center,2017:504-509. [3]McCarthy MS, Norris D G..Improving competitive positionsing branded ingredients[J].Journal of Product and BrandManagement, 1999 (8) :267-283. OAlZaXmUeVNBoZoMqQtRmP6M9RaQoMoOmOsRjMoOmOlOpOsM8OmNoMNZoMpNuOpPnQ 02 开篇摘要 乡村振兴战略为农产品商业化提供政策环境 2月 22日，《中共中央国务院关于做好 2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》正式公 布，聚焦产业促进乡村发展，继续全面