每日健康： 藏在食物里的致命威 胁不少人在吃 你知道食物中毒最多的发生场所是哪里吗？ 答案是最令人难以置信的——家里。 根据 2017 年各省上报的食物中毒事件：2017 年，全国 26 个省份共报告食物中毒事件 348 起，其中 91% 的死亡场景发生在家中。 我们的生活越来越好，有时候家里难免会出现剩饭剩菜，这些剩余的饭菜如果直接倒掉显得非常浪费，大部分家庭都会把它们存在冰箱里面，等到第二天的时候继续吃。 隔夜饭菜会影响到人们的健康，尤其是小编列举的这几种，希望大家尽量不要吃。隔 夜 剩 菜 我们在饮食上都讲究均衡搭配，蔬菜里面的膳食纤维 以及维生素含量比较丰富，所以我们每天的食物里面必定 有蔬菜。 而且有些家庭通常都是准备好几道蔬菜搭配上一道肉 类，如果蔬菜做得太多，难免会有吃不完的情况。 剩下的蔬菜如果放在冰箱里面，等到第二天表面会滋 生大量的有害物质。特别是亚硝酸盐的含量会上升，有些 肠胃虚弱的人吃了以后会出现腹痛腹泻的情况，所以隔夜 的蔬菜最好倒掉。 菌 类 食 品 我们常说的菌类食品就是香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等，这些菌类食品经过炒制以后味道的确很不错，也是很多家庭都喜欢吃的家常菜。 但菌菇类食品本来就不能吃太多，而且它们也不是很好清洗，所以身上的细菌比较多。如果大家把这些菌类食品进行隔夜，第二天滋生的细菌会更多，也有可能产生一些病毒，危害人们的健康。卤 味 食 品 卤味食品通常都是一些肉类，比如鸡肉、鸭肉或 者是猪肉进行卤制以后都非常可口。 这种卤制的食品买回家里面不用进行烹饪也可以 直接吃，而且很多的卤制食品买的时候就已经隔了好 几天。 所以大家买回家里面最好一次性吃掉，如果还进 行隔夜的话，第二天卤制食品表面的细菌含量会大增， 而且亚硝酸盐的含量也会上升。