“ 小 蜻 蜓 ” DIY巧克力店策划报告 报告人：小蜻蜓 DIY巧克力店市场开发组 组长：朱振伟 组员：肖敏、胡键敏、李申嘉、周昀、沈晓 菲 日期：2005年 6月 12日星期日 目 录 一、任务概述 二、市场状况分析 （一）市场需求分析 （二）市场竞争分析 （三）营销机会分析 三、企业状况分析 （一）企业资源实力分析 （二）企业品牌影响 四、产品推广实施方案 （一）核心产品正确定位 （二）重视提高产品质量 （三）产品定位 （四）知名度分析 （五）推出满意服务 一、任务概述 通过前期的调查报告我们已经看到在奉浦这一带，巧克力 DIY有着巨大的 市场还未开发。在其后的可行性分析中我们已得出结论，在函春路 500号开设巧 克力 DIY吧是可行的以后，我们为了能更好的了解市场、抢占市场同时结合我 店在 2005年下半年（即 2005年 7月——2005年12月）开业期又做了些更具体 的策划分析。我不的具体分工如下：任务概述——朱振伟；市场状况分析——朱 振伟；企业状况分析——朱振伟；核心产品正确定位——周昀；重视提高产品质 量——沈晓菲；产品定位——胡键敏；知名度分析——肖敏；推出满意服务—— 李申嘉。 首先是营业收入的问题。根据前期的可行性分析中所提到的月营业额 136200元，但是由于实际情况的原因每个月的营业额是不等的在此我们把各月 的具体目标（营业额）列出： 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 70000元 70000元 160000元 180000元 160000元 150000元 开店的目的只有一个，那就是赚钱。而赚钱对一个店来说就是利润。根据上面的 月营业额我们可以得出在整个下半年中（即 2005年 7月——2005年 12月）我 们的纯利润将达到 158000元。任何一家店（无论规模的大小）都占据着一定的 市场，在当今的经济学中以不在是光以营业额来衡量一个企业又或一家店，越来 越多的人更关注的是市场的占有率。我们店由于坐落于奉浦，由于周遍没有同行 的竞争者，所以在前期我们可以乐观的估计我们的市场占有率可以高达95%以 上。但其后由于其他竞争者的加入，我们的市场占有率会有所下降，不过我们估 计将不会低于 75%这个数字。对于我们品牌的知名度的提升方面，我们在开张后 将首先加大力度做宣传工作以提升知名度。同时我们可以搞一些免费试吃等活动 来吸引顾客增加影象力。对于顾客服务满意率方面我们更是没有问题。首先，我 们的店员都是大学生，相对而言素质没有问题。同时，我们店在选择市场定位时 就是中高档的，所以对顾客的服务满意度十分关心，因此这将不会成为问题。 二、市场状况分析 （一）市场需求分析 Saymour - Cooke国际食品研究所的董事经理蒂姆·库可曾在报告中这样评 价：中国市场的重要性就在于——这是一个潜力巨大而未开发的巧克力市场，在 未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。据中国糖果业“十五”规划（2001 年—2005年）跟踪报告显示，从 2001年起至今，国内巧克力欧亿·体育（中国）有限公司每年以 10%－ 15％的速度迅猛增长。业内人士普遍认为，随着国民经济的发展，国民收入及消 费水平的提高，未来的 10年内，国内巧克力市场以每年接近 20％的速度高速增 长。而我们这次的试营期正好在“十五”规划中，说明前景十分乐观。 国内虽然也有几个巧克力品牌，但从严格意义上来说这些厂商在国内销售的 是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。形状新颖、高纯度、口感多样、新鲜 百分百的巧克力品种依然缺乏，纯手工和 DI Y巧克力更是一片空白。因此，提高 原料纯度，开发新口感，大力发展纯手工和 DI Y巧克力，就成为国内巧克力发展 的新趋势。 从全球巧克力欧亿·体育（中国）有限公司发展的态势看，提高原料纯度、开发新口感、提升品牌形 象，发展 DIY巧克力，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成了 新的发展趋势。DIY巧克力之所以能在市场上占有很大份额，是因为相对于其他 巧克力品牌来说，DIY巧克力具有五大优势： 1、独具匠心：无论再贵再高级的巧克力，也许都比不上你自己亲手制作的 更来得甜蜜，亲手制作一个爱心牌的巧克力礼盒，可以时刻感受到你的绵绵爱意。 2、无穷想象：好玩又放松的 DIY（自己动手）项目，已成为都市年轻人休 闲生活的一部分，巧克力 DIY，可以发挥你无穷的想象力，亲自动手做出喜欢的 巧克力造型。 3、独特口感：采用天然及优质原料制作的纯巧克力，可可含量高，不会觉 得有腻的感觉，手工巧克力的口感独特，它的针对性和独一无二，成为很多重视 情调的年轻人的选择。 4、品种多样：可以选择含牛奶或果仁的巧克力增加了营养价值，也可以制 作低脂、无糖巧克