河南省厨留香餐饮服务有限公司 学校餐厅经理月度绩效考核评分表 2018年 月 考评项目 分项指标 权重 考评标准 评分办法 数据提 供部门 自评 上级评定 总得分 经营目标 月度营业额 １０ 根据实际就餐人数、中学、小学、有无餐补定 1、达成既定目标满分 2、超出既定目标一个百分点加1分 3、未达成既定目标少一个百分点减2分 财务部 月度经营利润 １０ 月度经营利润达到月度营业额的 % 1、达成既定目标满分 2、超出既定目标一个百分点加1分 3、未达成既定目标少一个百分点减2分 财务部 月度成本管控 １０ 水电气、食材类、干调类成本同比降低 % 1、达成既定目标满分 2、超出既定目标一个百分点加1分 3、未达成既定目标少一个百分点减2分 财务部 管理类成本（人工、各项管理运营费用支出等）同比降低 % 低值易耗品类成本同比降低 % 回款及时率 １０ 根据财务部要求标准执行 延迟回款的0分 财务部 经营管理 安全 管理 餐厅满意度 ５ 满意度达到１００％（满意度调查包括校长满意度以及师生、家长满意度调查问卷组成） 由人力资源部每月底进行各餐厅满意度调查。满意度降低一个百分点扣１分。 人力 资源部 食品安全 ５ 食品安全达到０事故 出现食品安全事故、投诉的本月绩效为０分 运营部 设备操作安全 ５ 人员设备操作安全零事故 出现一次本月绩效扣20分 运营部 餐厅６Ｓ管理 ５ 餐厅物品及食材分类摆放整齐，遵循生进熟出规范操作；操作间、操作台面、地面、餐桌等干净整洁。 发现不符合制度规范规定的一次扣1分。 运营部 团队 管理 员工异动规范化 ４ 员工入职、辞职等异动按照流程执行 未按照流程执行的一次扣２分 人力 资源部 员工考勤准确率 ４ 准确率１００％ 降低一个百分点扣2分 人力 资源部 员工证件 齐全率 ４ 证件齐全率１００％ 证件不齐全未存档的扣4分 人力 资源部 人才培养及储备 ４ 餐厅人员培训每月不低于两次，做到有记录可查；培养经理储备人员一名，报至人力资源部备案。 未达标准的一次扣２分 人力 资源部 人员流失率 ４ 人员流失率控制20% 超出一个百分点扣1分 人力资源部 餐厅 运营 管理 餐厅内外部关系维护及突发事故处理及时度 ５ 内外部人际关系和谐，沟通渠道畅通，突发事故处理及时率１００％ 出现员工投诉的一次扣２分 突发事故处理滞后造成严重后果的本月绩效0分 运营部 食材、消耗品等出入 库准确率 ５ 准确率１００％ 降低一个百分点扣２分 财务部 采购部 员工厨房 规范化操作 ５ 厨房水电气、设备等规范化操作，安全无事故 出现违规操作出现事故的，本月绩效为０分 运营部 开 餐 准时率 ５ 准时率１００％ 开餐滞后超过规定时间学校师生投诉的本项0分 人力资源部 备注 总得分 考核说明：１、本考评中，总分为１００分，上级评价占总分值７０％，自我评价占３０％，满意度分值直接由校方、师生、家长满意度调查问卷的数据为准。 考核分数 绩效工资系数（Ｋ） ９５分以上 １. ９０－９４ １. ８５－８９ 1. ８０－８４ 0. ７５－７９ ０. ７０－７４ ０. ７０分以下 ０ 考核成绩与奖金系数对应表 加分说明：凡餐厅有重大盈利突破、获得学校、教育局等相关主管部门予以书面表扬的等突出表现者由运营管理中心予以加分，若申请加分应提交月度绩效考核加分申请书按照（区域经理→运营部→人力资源部→财务部→总经理）流程批准执行。 若发生安全事故的、食品安全事故的、给公司造成重大影响的，则本月度考核为０分。 餐厅经理月薪的 %将作为绩效工资，另 %作为基本工资正常发放；该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪＋绩效工资×月度绩效系数；连续三个月绩效偏低（85分以下），进行岗位、工资降级、转岗或劝退处理。 ６、若您认为这一考评结果不客观，不公正，请您按照（餐厅经理→区域经理→运营管理中心总监→人力资源部→总经理）流程填写绩效考核申诉表进行考评申诉。 被考评人签字： 区域经理签字： 运营管理中心签字： 人力资源部签字： 总经理签字：