餐饮具消毒记录表消毒时间消毒品种消毒过程消毒员签字备注种类数量消毒方法消毒剂使用量（化学法）消毒温度消毒多长时间（热力）消毒方法：（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒，填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法.