餐饮欧亿·体育（中国）有限公司的快速发展为购物中心餐饮业的成长提供了坚实的基础，随着百货、服装 欧亿·体育（中国）有限公司受电商冲击下降的厉害，消费者经济水平提高，消费方式与观念的转变，消费者行 为也有了诸多改变，购物中心逐渐向休闲娱乐综合体中心演化，餐饮在购物中心的地位？ 也逐渐上升。本文以购物中心餐饮欧亿·体育（中国）有限公司客户为研宄基础，以购物中心餐厅为研究对象， 以扬州ＪＨＣ购物中心餐饮欧亿·体育（中国）有限公司为实践案例展开研宄，在对消费行为数据和客户定位进行 研究的基础上，构建基于消费行为数据找出客户内、外在属性，确定目标群体并定位， 提出假设及提出相应的市场营销策略，并以ＪＨＣ购物中心进行实证分析。 ＪＨＣ购物中心位于扬州新城西区，居润扬大桥及火车站至旧城区枢纽位置，在京华城 ．路与文昌西路交汇处，是扬州商圈万众瞩目的商业新地标，由威京集团投资，其汇聚数 百家国内外知名品牌，是大陆第一个以住宅群配合城市功能导向的购物中心。但其周边 有诸多临近的购物中心，市场竞争残酷。随着周边ＪＨＣ广场、五彩世界的开业，面对的 挑战也越来越大。 由此本文展开对ＪＨＣ购物中心餐饮欧亿·体育（中国）有限公司的客户进行调查，通过网上问卷调查、内 部问卷调查、实地访谈形式，进行大量数据收集，研宄ＪＨＣ顾客群体的基本特征。本文 对消费行为进行调研，从消费能力指数、消费习愦、消费需求、顾客满意度进行多角度 剖析客户对“商城餐厅”运营的影响。实现对消费行为数据的分析，在对消费行为数据 和客户定位进行研究的基础上，构建基于ＪＨＣ购物中心消费者的行为数据找出ＪＨＣ客户 内在、外在、消费属性，再定位目标群体为影响型客户、稳定型客户、成长型客户，并 运用“４Ｒ理论”研究如何制定市场营销策略，提出假设并提出相应的市场营销策略：关 联、反应（品牌策略、产品策略、价格策略、宣传策略）、关系、报酬，为购物中心餐 饮欧亿·体育（中国）有限公司在实施市场策略提供系统的专业理论工具和借鉴，最终促进购物中心餐厅的发 展。本文重点是研究消费行为，确定客户属性，从不同的角度剖析以客户为导向的市场 营销策略对“商城餐厅”运营的影响，在此基础上构建基于客户为导向的市场营销策略 基础，提出假设建立市场营销策略分析及保障实施的措施。 本文提出相应的市场营销方案与策略可以为现实案例ＪＨＣ购物中心餐饮业的发展给 出合理建议，并为国内的商城餐厅提供很好的借鉴，缩小国内商城餐厅发展与欧亿·体育（中国）有限公司需求 标准、国外先进机制之间的差距，解决国内商城餐厅发展的难题，有效地指导商家认识 到市场营销步骤，帮助商家树立正确的构思和谋划。