中华人民共和国国家标准GB22508—2016食品安全国家标准原粮储运卫生规范2016-12-23发布2017-12-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB22508—2016前言GBT22508—2008《预防与降低谷物中真菌毒素污染操作规范》本标准代替 /GBT22508—2008相比,主要变化如下 :本标准与 /———标准名称修改为 “食品安全国家标准 原粮储运卫生规范 ”;———删除了种植收获前和收获期的内容;———将原标准中预防与降低真菌毒素污染的内容改为预防与降低原粮储运过程中可能受到的生物化学物理因素污染的内容 ;———细化了原粮储运过程中危害因素控制要求,增强了标准的可操作性 ⅠGB22508—2016食品安全国家标准原粮储运卫生规范范围12本标准规定了原粮储运过程中的库区环境设施设备人员的基本要求和管理准则 本标准适用于原粮的储藏和运输 术语和定义GB14881—2013中的术语和定义适用于本标准 原粮2.12.22.32.42.5未经加工的粮食的统称 ,如稻谷小麦玉米大豆等原粮储运原粮的储藏和运输 粮仓用于储藏原粮且能满足储粮基本功能要求的建筑物安全水分在常规储藏条件下 ,某种原粮能够在当地安全度夏而不发热 不霉变的最高水分含量污染原粮在储运过程中受到有害物质 (包括生物化学物理污染)侵袭,致使原粮的质量安全性 营养性或感官性状发生改变的过程 原粮卫生要求3原粮在收购储藏和运输过程中应符合库区环境GB2715GB2761GB2762和GB2763中的相关要求 4应考虑库区环境给原粮储藏带来的潜在污染风险,并采取适当的措施将其降至最低水平粮库应合理布局 ,各功能区域划分明显 ,并有适当的分离或分隔措施 4.14.24.3粮库内的道路应铺设水泥混凝土 ,空地应采取必要措施,如铺设水泥混凝土地砖等,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生1GB22508—2016粮仓建设地点应远离污染源 危险源,避开行洪和低洼水患地区,粮仓周围不应有虫害大量孳生的4.4潜在场所货场及作业区应保持清洁 ,及时清除残留的粮粒 灰尘和杂物4.5储藏设施设备要求5粮仓建设和设计应符合国家相关法规标准的要求5.15.2粮仓工艺作业应根据粮仓功能 仓型进出粮方式原粮种类储粮周期等条件确定,考虑装卸输送清理除尘计量储存打包烘干检(化)验机械通风粮情检测熏蒸等作业需要,工艺流程应力求合理,保证安全简洁灵活仓厂结合的,还应符合GB13122中的相关要求 与原粮接触的设备与用具的接触面 ,应使用安全无毒无味的材料制作,并应易于清洁和保养 所有生产设备应从设计和结构上避免零件金属碎屑润滑油或其他污染物混入原粮,并应易于清5.35.4洁检查和维护粮仓门窗通风口要密封严密并有隔热措施门窗孔洞处应设防虫害的设施 ,如板网等5.55.6原粮入仓前应对空仓 设备器材和用具进行检查 清扫和维护,当发现活虫时 ,应使用国家允许使用的杀虫剂进行杀虫处理 ,确保粮仓门窗完好,所有空仓设备器材和用具不残留粮粒灰尘和杂物,无活虫运输设施设备要求6装粮车厢(舱)密封性良好,具备防潮性能,配备防尘防蝇防晒防雨水等设备 包装原粮装铁路6.1敞车时,要用篷布或防水塑料布盖好并捆绑牢固同一运输工具必须装载同一种类的 原粮如因特殊情况必须拼装时,要采取相应隔离措施,做出6.2明显标识装粮车船必须有铺垫物 (铁路K17L18 型等原粮散运专用车除外 ),铺垫物宜用麻袋片或塑料编6.3织片等不易吸潮的材料 水路运输时,原粮装船后要将舱盖关闭严密并施封6.4卫生管理7卫生管理制度7.1应制定卫生管理制度及考核指标 ,并实行岗位责任制 7.1.17.1.2应制定卫生检查计划 ,并对计划的执行情况进行记录并存档 粮仓及设施卫生管理7.2粮仓及相关设施应保持清洁 ,并定期进行检查 维护,出现问题及时维修或更新 7.2.17.2.2粮仓及相关设施在装粮前和原粮出仓后要做好清洁杀虫,确保无污染物残留 ,并保留相关记录 储运过程的原粮安全控制一般要求88.1经验收不符合