中华人民共和国国家标准GB1886.170—2016食品安全国家标准食品添加剂5'-鸟苷酸二钠2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.170—2016食品安全国家标准食品添加剂5'-鸟苷酸二钠范围1本标准适用于以淀粉 糖质为原料,经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5'-鸟苷酸二钠化学名称结构式分子式和相对分子质量2化学名称5'-鸟苷酸二钠结构式2.12.2分子式2.32.4CH NNaOP·nHO10 1252 82相对分子质量407.18(按2011年国际相对原子质量 ,以无水计)技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色或白色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态状态结晶或结晶性粉末1GB1886.170—2016理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标项目指标检验方法5'-鸟苷酸二钠含量 (以干基计),/w%97.0~102.00.95~1.030.63~0.7125.0附录A中A.2(250/260)紫外吸光度比值(280/260)附录A中A.2干燥减量,/w%≤≥GB5009.3直接干燥法a透光率(5%水溶液 )/%附录A中A.395.0pH(5%水溶液)其他核苷酸氨基酸附录A中A.47.0~8.5通过试验通过试验通过试验附录A中A.5附录A中A.6附录A中A.7GB5009.76铵盐砷(As)/(mgkg/ )≤≤2.020重金属(以Pb计)/(mgkg/)GB5009.74a称取试样1g(精确至0.0001g),干燥温度为 120℃,干燥时间为 4h2GB1886.170—2016附录A检验方法一般规定A.1本标准所用试剂和水 ,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GBT6682/规定的三级水试验中所用标准溶液杂质测定用标准溶液制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GBT601/ GBT602 GBT603的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ,均指水溶液/和/A.25'-鸟苷酸二钠含量 (以干基计)紫外吸光度比值的测定试剂和材料A.2.1盐酸溶液:量取0.9mL盐酸,缓慢注入1000mL水中仪器和设备A.2.2紫外分光光度计 分析步骤A.2.3试样溶液的制备A.2.3.1称取试样0.5g(精确至0.0001g),用适量盐酸溶液溶解并定容至1000mL,摇匀吸取上述溶液10mL,用盐酸溶液稀释并定容至 250mL,摇匀,作为试样溶液备用 测定A.2.3.2将试样溶液注入 1cm石英比色皿中,以盐酸溶液作参比溶液,用紫外分光光度计在250nm260nm280nm处测定吸光度 结果计算A.2.4A.2.4.15'-鸟苷酸二钠含量 (以干基计)的计算5'-鸟苷酸二钠含量 (以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:A250100×100%…………………………( A.1)w1=××289.8 m100-w2式中:———试样溶液在260nm处测得的吸光度 ;289.8———5'-鸟苷酸二钠的比吸光度 ;A———体积换算系数 ;250m———试样的称样量 ,单位为克();g———换算因子;100w2———试样的干燥减量 ,%试验结果以平行测定结果的算术平均值为准在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 1%3GB1886.170—2016紫外吸光度比值的计算A.2.4.2250260280260紫外吸光度比值 ( / )和( /)分别以 X1和 X2计,按式(A.2)和式(A.3)计算:A1………