中华人民共和国国家标准 犌犅１８８６．３０５—２０２０ 食品安全国家标准 食品添加剂　犇木糖 ２０２００９１１发布２０２１０３１１实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局发布 犌犅１８８６．３０５—２０２０ １ 　 食品安全国家标准 食品添加剂　犇木糖 １　范围 本标准适用于以玉米芯、木质等为原料，在硫酸催化剂存在的条件下经水解、脱色、净化、蒸发、结 晶、干燥等工艺加工生产的食品添加剂Ｄ木糖。 ２　分子式、相对分子质量和结构式 ２．１　分子式 Ｃ５Ｈ１０Ｏ５ ２．２　相对分子质量 １５０．１３（按２０１６年国际相对原子质量） ２．３　结构式 Ｏ Ｃ— Ｈ ＨＣＯＨ ＨＯＣＨ ＨＣＯＨ ＨＣＯＨ Ｈ ３　技术要求 ３．１　感官要求 感官要求应符合表１的规定。 表１　感官要求 项目要求检验方法 色泽白色 气味、滋味无异味 状态结晶或结晶性粉末 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和 状态，嗅其气味，用温开水漱口后品其滋味 犌犅１８８６．３０５—２０２０ ２ 　 ３．２　理化指标 理化指标应符合表２的规定。 表２　理化指标 项目指标检验方法 Ｄ木糖含量，狑／％ ≥ ９８．５ 附录Ａ 中Ａ．３ 水分，狑／％ ≤ ０．３ ＧＢ５００９．３直接干燥法ａ 灼烧残渣，狑／％ ≤ ０．０５ 附录Ａ 中Ａ．４ 比旋光度（以干基计）［α］２０ 犇／（°）·ｍ２·ｋｇ－１ ＋１８．５～＋１９．５ 附录Ａ 中Ａ．５ 氯化物（以Ｃｌ计），狑／％ ≤ ０．００５ 附录Ａ 中Ａ．６ 硫酸盐（以ＳＯ４计），狑／％ ≤ ０．００５ 附录Ａ 中Ａ．７ 铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ） ≤ ０．５ ＧＢ５００９．７５或ＧＢ５００９．１２ 砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７６或ＧＢ５００９．１１ 　　ａ 干燥温度为１０５℃±２℃，干燥时间为２ｈ。 犌犅１８８６．３０５—２０２０ ３ 　 附　录　犃 检验方法 犃．１　一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中 所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、 ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 犃．２　鉴别试验 犃．２．１　试剂和材料 费林试剂。 犃．２．２　分析步骤 犃．２．２．１　取１ｇ试样溶解在２０ｍＬ 水中，取２滴～３滴试样水溶液加入到５ ｍＬ 煮沸的斐林试剂中，有 红色沉淀物形成。 犃．２．２．２　在Ｄ木糖含量测定试验中，试样溶液色谱图的主峰保留时间应与标准溶液色谱图的主峰保留 时间相一致。 犃．３　犇木糖含量的测定 犃．３．１　试剂和材料 犃．３．１．１　水：二次蒸馏水或超纯水（过０．４５μｍ 水系微孔滤膜）。 犃．３．１．２　木糖标准品：纯度≥９９．０％。 犃．３．１．３　木糖标准溶液：用超纯水将木糖标准品配成４０ｍｇ／ｍＬ 的标准溶液。 犃．３．２　仪器和设备 犃．３．２．１　高效液相色谱仪：配有示差检测器和柱恒温系统。 犃．３．２．２　超纯水处理器。 犃．３．２．３　超声波溶解器。 犃．３．２．４　分析天平：感量０．０００１ｇ。 犃．３．２．５　微量进样器：１０μＬ。 犃．３．３　参考色谱条件 犃．３．３．１　色谱柱：以铅型强酸性阳离子交换树脂为填充剂专用于糖及糖醇的分析柱（３００ ｍｍ× ７．８ｍｍ），或等效色谱柱。 犃．３．３．２　柱温：７５ ℃。 犌犅１８８６．３０５—２０２０ ４ 　 犃．３．３．３　流动相：超纯水。 犃．３．３．４　流速：０．６ｍＬ／ｍｉｎ～０．８ｍＬ／ｍｉｎ。 犃．３．３．５　进样量：１０μＬ。 犃．３．４　分析步骤 犃．３．４．１　试样溶液制备 称取适量样品（使木糖含量在标准溶液线性范围内），用超纯水定容至１００ ｍＬ，摇匀后，用０．４５μｍ 膜过滤，收集滤液，作为试样溶液。 犃．３．４．２　测定 犃．３．４．２．１　将标准溶液在０．４ｍｇ／ｍＬ～４０ｍｇ／ｍＬ 范围内配制成６个不同浓度的标准液系列，分别进 样后，以标样浓度对峰面积作标准曲线。线性相关系数应为０．９９９０以上，否则需调整浓度范围。 犃．３．４．２．２　将标准溶液和制备好的试样溶液分别进样。根据标样的保留时间定性样品中各种糖组分的 色谱峰，根据样品的峰